Phô mai cottage (cottage cheese) thịnh hành tại Mỹ vào những năm 1950 đến 1970. Sau đó, phô mai cottage nhường chỗ cho muôn vàn các sản phẩm từ sữa khác phong phú về chủng loại, mùi vị và các thành phần dinh dưỡng được thêm vào. Thế nhưng hiện nay khi xu hướng quay về với sản phẩm gần gũi với thiên nhiên và quy trình sản xuất đơn giản, có thể tự làm, phô mai cottage đang dần hiện diện nhiều hơn trong các gian bếp gia đình đến kệ hàng siêu thị.

Phô mai dê là món ăn được ưa chuộng tại nhiều nơi trên khắp thế giới bởi độ béo mịn, dễ dàng kết hợp với nhiều thực phẩm khác nhau.

Phô mai cheddar là món ăn ngon và giàu các dưỡng chất tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như protein, vitamin cũng như lợi khuẩn.

Phô mai brie là món ăn thơm ngon, dễ dàng kích thích vị giác của người thưởng thức và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu thực phẩm khác.

Liệu một dĩa nấm xào tươi ngon có thể thay thế những viên thuốc bổ sung vitamin D bạn uống hằng ngày? Các phân tích mới nhất từ chuyên gia sẽ cho bạn câu trả lời. Một công trình nghiên cứu đã phát hiện rằng, khi nấm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời có thể tổng hợp một lượng vitamin D tương đương với các loại thực phẩm chức năng khác. Giống như da người, chúng có khả năng tự chuyển hoá các tia cực tím có trong ánh nắng thành vitamin. Sự tổng hợp này kéo dài đến cả sau khi nó được thu hoạch.

Pellagra thường xảy ra khi mức niacin (vitamin B3) trong cơ thể thấp. Đặc trưng của bệnh gồm mất trí nhớ, tiêu chảy, viêm da. Nếu không được điều trị, bệnh có thể gây tử vong.