Brie là một loại phô mai được làm từ sữa bò. Món ăn này có nguồn gốc từ Pháp nhưng hiện đã trở nên phổ biến trên bản đồ ẩm thực toàn thế giới. Phô mai brie có màu vàng nhạt với một lớp vỏ trắng ngà bên ngoài, kết cấu mềm mịn và mùi vị độc đáo, dịu nhẹ kết hợp cùng hương thơm đặc trưng. Mọi người thường ăn kèm phô mai brie với bánh mì, bánh quy giòn hoặc trái cây.
Bài viết sau, HSSK sẽ đem đến những thông tin thú vị về món ăn đến từ nước Pháp mà bạn không nên bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng của phô mai brie
Brie là một loại phô mai giàu chất béo, giàu chất dinh dưỡng. Món ăn này còn cung cấp thêm protein cũng như một số vitamin và khoáng chất.
Theo các chuyên gia, 28 gram phô mai đem đến giá trị dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 100
- Protein: 4 gram
- Tổng chất béo: 9 gram
- Chất béo bão hòa: 4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất xơ: 0 gram
- Natri: 120 mg (5% DV)
- Vitamin A: 6% DV
- Vitamin B12: 20% DV
- Riboflavin: 11% của DV
- Canxi: 10% của DV
* Daily Value (DV): Giá trị dinh dưỡng hàng ngày
Lợi ích sức khỏe phô mai brie
Phô mai brie khá giàu protein, chỉ 28 gram phô mai sẽ cung cấp protein ngang bằng với 1 quả trứng cỡ vừa. Theo sau đó sẽ là chất béo cùng với canxi, vitamin B12 và riboflavin, làm cho món ăn này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng.
Khi thưởng thức lúc đói, chất béo và protein sẽ nhanh chóng tăng cảm giác no, từ đó có thể giúp giảm cân và kiểm soát sự thèm ăn.
Hầu hết chất béo trong phô mai brie là chất béo bão hòa từ sữa bò. Mặc dù chất béo này phần nào liên quan đến bệnh tim mạch nhưng các chuyên gia cũng đưa ra nhận định chất béo bão hòa không gây hại quá nhiều cho sức khỏe như định kiến trước đây nếu bạn thưởng thức ở mức vừa phải mà thậm chí còn giúp cơ thể đạt được cân nặng lý tưởng nữa đấy.
Hơn nữa, phô mai brie chứa nhiều vitamin B như riboflavin (vitamin B2) và vitamin B12, chúng đóng vai trò chính trong quá trình sản xuất năng lượng để phục vụ cho nhu cầu hoạt động hằng ngày.
Cuối cùng, do được làm từ sữa bò nên loại phô mai này cũng dồi dào canxi. Lượng canxi từ phô mai sẽ đóng góp cho sự phát triển khỏe mạnh của xương.
Món ngon từ phô mai
Trên thực tế, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức loại phô mai này một cách riêng lẻ, không cần dùng chung với các món ăn khác mà vẫn cảm nhận được sự ngon miệng.
Bên cạnh đó, phô mai brie cũng là sự kết hợp hoàn hảo nếu đi kèm với một số nguyên liệu như sau:
- Táo hoặc lê
- Bánh mì Pháp
- Bánh quy giòn trắng
- Hạnh nhân hoặc quả óc chó
- Các loại mứt chua hoặc mật ong
- Kẹp chung phô mai cùng bánh mì sanwich, thịt nguội sẽ là gợi ý hấp dẫn cho bữa sáng hoặc bữa xế đầy dinh dưỡng
- Khi nướng bánh, bạn cho một vài miếng phô mai lên trên cùng trái cây sẽ tạo thành món ăn nhẹ ngọt ngào thơm ngon.
Một vài công thức nấu ăn với sự góp mặt của loại phô mai thơm ngon này mà bạn cũng có thể tham khảo là:
Mì phô mai
Nguyên liệu
- 340 gram mì ống sợi dẹt fettuccini
- 4 quả cà chua đã bỏ hạt và xắt nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 200 gram phô mai brie
- 3/4 chén ngò xắt nhỏ
- 80ml dầu ô liu
- 1 thìa súp giấm rượu vang đỏ
- 1/2 thìa muối
- 1/2 thìa bột tiêu đen
- 3 gram phô mai parmesan bào
- Nước.
Cách làm
Bước 1: Trộn đều cà chua, tỏi băm, phô mai brie, húng quế, dầu ô liu, muối và hạt tiêu và giấm trong một cái bát. Đậy bát lại và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng một đến hai giờ.
Bước 2: Trong lúc đợi, cho nước vào nồi và thêm một chút muối. Khi nồi nóng lên, thêm mì ống và nấu sôi trong khoảng 12 phút hoặc theo hướng dẫn trên gói mì ống.
Bước 3: Sau khi mì ống xong, để ráo nước và trộn với nước sốt mà bạn đã ướp trước đó. Thêm phô mai parmesan bào lên trên trước khi ăn.
Bước 4: Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Mách bạn cách bảo quản và sử dụng phô mai
Phô mai brie nên được bảo quản trong túi kín và trữ ở ngăn mát. Vì có kết cấu mềm nên loại thực phẩm này dễ bị hỏng hoặc nhiễm vi khuẩn nếu bạn để bên ngoài tủ lạnh quá lâu.
Hầu hết các nhà sản xuất đều khuyến khích mọi người sử dụng phô mai trước ngày hết hạn được in trên bao bì. Trẻ em, phụ nữ mang thai và những người có hệ thống miễn dịch yếu không nên ăn phô mai quá hạn sử dụng ngay cả khi sản phẩm vẫn chưa có biểu hiện gì bất thường. Điều này giúp hạn chế nguy cơ nhiễm vi khuẩn có hại, gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.
Nếu bạn thấy phô mai brie chuyển sang mốc xanh, hãy vứt đi nhé.
Phương Uyên/
