Cheddar là một trong những loại phô mai phổ biến nhất bên cạnh phô mai parmesan hoặc phô mai cottage. Phô mai chedar được làm từ sữa bò, có vị mặn và khá cứng. Khi thưởng thức riêng hoặc dùng kèm với những món ăn khác, loại phô mai này đều đem đến mùi vị thơm ngon khó cưỡng.
Bài viết sau, HSSK sẽ giới thiệu những thông tin thú vị xoay quanh phô mai cheddar, chẳng hạn như giá trị dinh dưỡng cùng các món ngon biến tấu đi kèm mà bạn không thể bỏ qua.
Giá trị dinh dưỡng của phô mai cheddar
Theo các chuyên gia, 100 gram phô mai mang đến hàm lượng dinh dưỡng như sau:
- Calo: 403 kcal
- Carbohydrate: 1,3g
- Chất xơ: 0g
- Đường: 0,5g
- Chất béo: 33,1g
- Chất béo bão hòa: 21,1g
- Chất béo không bão hòa đơn: 9,4g
- Chất béo không bão hòa đa: 0,9g
- Omega-3: 365 mg
- Omega-6: 577 mg
- Protein: 24,9g
Món ngon từ phô mai cheddar
Dưới đây là một số công thức gợi ý biến tấu với loại phô mai này mà bạn không thể bỏ qua:
1. Ức gà nướng cùng phô mai và thịt xông khói
Nguyên liệu
- Ức gà: 1 miếng
- Thịt xông khói: 2 lát
- Dầu ô liu (hoặc bơ): 1 thìa súp
- Phô mai cheddar: 30g
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C.
- Dùng dao khứa sâu vào ức gà khoảng 5 đường, cắt theo chiều dọc.
- Xoa dầu ô liu hoặc bơ lên ức gà.
- Cắt nhỏ thịt xông khói rồi nhét vào các vết cắt trên ức gà mà bạn đã tạo ra trước đó.
- Rắc phô mai vào bên trong ức gà và phủ cả lên trên.
- Bỏ gà vào lò, nướng trong 30 – 35 phút hoặc cho đến khi gà chín hoàn toàn.
- Rắc tiêu lên, dọn ra đĩa và thưởng thức.
2. Súp kem bông cải phô mai
Nguyên liệu
- Nước luộc gà: 355 ml
- Heavy cream: 240 ml
- Sữa: 240 ml
- Bông cải xanh: 145g
- Phô mai cheddar: 200g
- Hành tây: 1 củ cỡ vừa
- Dầu ô liu: 1 thìa súp
- Tỏi nghiền: 2 tép
- Mù tạt: 1 thìa cà phê
- Muối và hạt tiêu.
Cách thực hiện
- Cho dầu ô liu vào chảo, cho hành tây vào xào nhanh tay.
- Khi hành tây đã mềm, thêm nước luộc gà, tỏi và mù tạt vào, đun sôi.
- Sau khi nấu khoảng 20 phút, thêm sữa, heavy cream, bông cải xanh, muối và hạt tiêu vào, khuấy đều. Lúc này, bạn hãy giảm nhỏ lửa lại.
- Khuấy súp liên tục cho đến khi bông cải xanh đã chín hoàn toàn.
- Thêm phô mai cheddar vào và khuấy đều để ngăn không cho phô mai chìm xuống đáy nồi và bị cháy.
- Khi phô mai đã tan chảy hoàn toàn, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức.
3. Phô mai chiên trứng, thịt xông khói
Nguyên liệu
- Trứng: 3 quả
- Giăm bông, thịt xông khói hoặc xúc xích: 56g
- Phô mai cheddar: 42g
- Bơ: 1 miếng nhỏ
- Muối và hạt tiêu.
Cách thực hiện
- Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào chảo và chờ cho đến khi bơ chảy ra
- Đập trứng vào một cái bát, thêm muối và hạt tiêu vào đánh đều
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đợi cho đến khi trứng bắt đầu rắn lại một chút
- Thêm giăm bông và phô mai vào chính giữa phần trứng và đợi phô mai tan chảy
- Gập trứng lại làm đôi, dùng kèm với salad hoặc bánh mì đều ngon.
4. Bơ nhồi phô mai
Nguyên liệu
- Bơ: 1 quả
- Trứng: 2 quả
- Phô mai cheddar nghiền: 28g
- Muối và hạt tiêu.
Cách thực hiện
- Cắt bơ làm đôi theo chiều dọc, bỏ hạt
- Đập một quả trứng vào bát và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng
- Cho lòng đỏ trứng vào nửa bên quả bơ
- Thực hiện các bước trên với nửa quả bơ còn lại
- Phủ phô mai lên trên, rắc muối và tiêu để tạo vị
- Đặt cả hai quả bơ vào lò nướng đã được chỉnh ở mức 175°C trong khoảng 20 phút
- Lấy bơ ra khỏi lò, đặt lên đĩa, trang trí bằng bằng rau ngò rồi thưởng thức.
5. Bánh mì sandwich kẹp phô mai cheddar
Nguyên liệu
- Bánh mì sandwich: 2 lát
- Bơ lạt: 30g
- Phô mai cheddar bào.
Cách thực hiện
- Cho một thìa bơ vào trong chảo, bật bếp ở lừa vừa và đợi bơ chảy.
- Phết đều phần bơ còn lại lên bánh mì, chú ý chỉ phết 1 mặt.
- Đặt bánh mì vào chảo, úp mặt bánh mì phết bơ xuống mặt chảo, bỏ thêm 2 lát phô mai cheddar vào.
- Đậy nắp chảo lại và để bánh mì được nướng cháy cạnh cũng như phô mai có điều kiện chảy ra.
- Sau 2 phút, thêm lát bánh mì còn lại vào, quay mặt đã phết bơ lên trên và ấn nhẹ để bánh mì ngấm phô mai.
- Cuối cùng, nhẹ nhàng lật các mặt bánh mì để cả hai mặt đều được nướng vàng cháy cạnh.
- Dọn ra đĩa và ăn cùng dưa leo, cà chua.
Cheddar là một loại phô mai truyền thống có lịch sử lâu đời. Món ăn này rất bổ dưỡng và đem đến một số lợi ích cho sức khỏe nhất định. Ngoài ra, phô mai cheddar còn đem đến hương vị rất tuyệt, dễ dàng kết hợp vào bất cứ công thức nấu ăn nào mà bạn không thể bỏ qua.
Phương Uyên/
