Sữa có giá trị dinh dưỡng cao và là thực phẩm quen thuộc đối với mọi gia đình, mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng và bảo quản sữa để giữ sữa luôn đạt chất lượng tốt nhất về dinh dưỡng cũng như an toàn vệ sinh thực phẩm. Những cách đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn phần nào lựa chọn đúng và bảo quản tốt sữa.
Cách chọn mua sữa
- Khi mua các loại sữa đóng hộp, bạn cần chú ý thời gian sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm (hãy chọn sữa có hạn sử dụng càng dài càng tốt);
- Bạn cần kiểm tra kĩ hộp sữa có còn nguyên vẹn không và đảm bảo bao bì bên ngoài không bị méo mó, phồng, gỉ, hoặc có vết lõm, thủng lỗ;
- Bạn cần tránh mua sữa ở những nơi bày trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời sữa hộp dù có lớp bao bì chắc chắn, chịu lực tốt, có lớp nilông bọc bên ngoài giúp vi khuẩn khó xâm nhập nhưng nếu đem phơi nắng vài ngày thì sữa hoàn toàn có thể bị biến chất. Đặc biệt, sữa để trong hộp giấy có khả năng bị biến chất nhanh hơn nên bạn cần bảo quản ở nơi thoáng mát;
- Ngoài ra, bạn cũng không nên mua sữa chua không được bảo quản trong tủ lạnh bởi loại sữa này cần được bảo quản liên tục ở nhiệt độ 4 – 6 độ C mới đảm bảo giữ được chất lượng sản phẩm. Khi mua về, sau khi mở hộp ra hoặc sau khi pha sữa mà bạn thấy sữa bị đóng cục, có màu hay mùi khác lạ thì không nên dùng.
Bí quyết bảo quản và sử dụng sữa
Dưới đây là một số mẹo nhỏ mách bạn trong việc bảo quản các loại sản phẩm từ sữa.
- Sữa tươi: với loại sữa tự nấu được bảo quản trong chai có nắp đậy, bạn nên sử dụng hết trong vòng 24 giờ. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý đến độ an toàn vệ sinh sản phẩm và chỉ sử dụng sữa đã đun sôi 30 phút trở lên, đồng thời chai đựng phải được tiệt trùng sạch sẽ. Đối với đa số loại sữa tươi chứa trong hộp giấy được tiệt trùng theo phương pháp hiện đại thì bạn không cần trữ lạnh trước khi mở hộp, nhưng sau khi mở hộp bạn phải bảo quản trong tủ lạnh và dùng hết trong vòng 48 giờ;
- Các loại sữa bột: bạn nên luộc sôi bình hoặc ly pha sữa và pha đúng lượng sữa theo hướng dẫn của nhà sản xuất, không pha đặc hơn hay loãng hơn. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo bạn nên pha sữa với nước sôi để giữ lại đầy đủ hàm lượng dinh dưỡng. Trong trường hợp không dùng hết, bạn có bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày. Tốt nhất bạn nên pha lần nào, uống hết lần đó để không bị mất chất dinh dưỡng;
- Các loại sữa chua uống, yogurt: loại sữa này nên được dùng hết trong khoảng thời gian ghi trên bao bì. Tuy nhiên, đối với các loại sữa chua làm tại nhà, bạn nên dùng hết trong vòng 2 tuần và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh;
- Sữa đặc có đường: sau khi khui nắp hộp, bạn nên bảo quản sữa trong tủ lạnh, tránh để kiến hay côn trùng xâm nhập. Bên cạnh đó, bạn nên dùng hết trong 5 đến 7 ngày, đặc biệt là vào mùa hè sữa rất dễ lên men nên hãy để vào tủ lạnh để sử dụng lâu và bảo quản sữa tốt hơn nhé.
Sữa là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Vì thế, bạn nên áp dụng những phương pháp bảo quản để sữa cơ thể có thể hấp thụ đủ dưỡng chất nhé.
