Sushi (すし) là món ăn truyền thống của người Nhật, được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với các loại thịt, cá, hải sản và rau củ quả tươi. Nhưng lựa chọn món ăn sushi như thế nào giúp bạn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe và phù hợp với chế độ ăn kiêng giảm cân? Hãy cùng đi sâu vào thực đơn chi tiết món ăn sushi đúng cách để giúp bạn lấy lại vóc dáng nhé.
Ăn sushi để giảm cân, tại sao không?
Những cách ăn sushi và kinh nghiệm khi chọn thực đơn và đồ uống là cực kỳ quan trọng trong chế độ ăn kiêng của bạn. Có thể bạn sẽ phải từ bỏ một số món sushi yêu thích cũng như hạn chế một số đồ ăn kèm. Tuy nhiên, khoa học cũng chứng mình rằng một thực đơn sử dụng sushi đúng cách sẽ là một thực đơn hoàn hảo tốt cho sức khỏe, giúp bạn giảm cân và có một thân hình đẹp hơn.
Những món ăn sushi nên hạn chế khi giảm cân
Nếu bạn muốn lựa chọn một thực đơn giảm cân khoa học và có một thân hình đẹp thì hãy nhớ ba quy tắc đơn giản cần hạn chế sau:
1. Nói không với các món chiên
Chiên giòn toàn bộ thức ăn sẽ làm biến đổi hoàn toàn thức ăn, và chứa nhiều chất béo bão hòa nguy hiểm với trọng lượng của bạn. Bên cạnh đó, dầu chiên thức ănhững bệnh tim mạch.
Vì vậy, đừng để các món chiên hấp dẫn trong menu sushi cám dỗ bạn nhé! Bạn hoàn toàn có thể ăn sống chúng mà không cần chiên.
Bên cạnh đó, việc thay thế bằng những món sushi chiên bằng một món cơm cuộn với cá ngừ hay cá hồi kèm rong biển sẽ là điểm cộng tuyệt vời cho sức khỏe.
2. Hạn chế dùng sốt mayonnaise hoặc sốt bơ
Sushi truyền thống không dùng kèm với mayonnaise, nhưng các nhà hàng hiện nay thường phủ lên lớp sốt kem để món ăn hấp dẫn hơn bởi vị béo ngọt. Nếu bạn không muốn phải hối hận sau bữa ăn, đừng thêm sốt mayonnaise nhé!
Khi không dùng sốt mayonnaise, có lẽ hương vị sẽ khác nhưng món sushi sẽ tuyệt vời hơn đối với người ăn kiêng, và tâm lý người ăn cũng sẽ tốt hơn khi không phải lo lắng về sức khỏe.
Tuy không nguy hiểm như các món chiên giòn toàn bộ, nhưng mayonnaise hay nước sốt bơ phủ nhiều trên món ăn cũng là cả đống năng lượng bão hòa mà bạn sẽ không mong muốn khi ăn.
3. Sử dụng ít nước tương
So với hai món trên thì nước tương là ít ảnh hưởng nhất, và đây cũng là nước chấm bắt buộc để tăng hương vị và độ ngon miệng cho miếng sushi.
Về cơ bản, nước tương là natri lỏng, dễ khiến bạn bị tăng huyết áp nếu mắc bệnh tim mạch. Nếu phải hạn chế ăn mặn, bạn hãy vắt chanh cho nước tương nhạt bớt hoặc chỉ chấm ít, tránh cho cả miếng sushi vào nước tương, vừa làm món sushi bị mặn vừa không tốt cho sức khỏe.
Những món sushi nên đưa vào thực đơn
Khác với những món hạn chế, những món sushi nên đưa vào thực đơn sẽ giúp bạn có một khẩu phần ăn tuyệt vời, tốt cho sức khỏe và đầy năng lượng cho một ngày làm việc.
1. Ưu tiên sashimi trong phần ăn của bạn
Cá sống là một nguồn dinh dưỡng chứa nhiều omega 3, tốt cho mắt và trí não và cũng giúp bạn giảm cân hiệu quả nếu ăn đúng cách.
Với sashimi, bạn có thể chỉ ăn thịt hoặc cá mà không có cơm kèm theo như sushi. Cắt giảm phần tinh bột từ cơm trong mỗi cuộn sushi sẽ rất có ích cho thực đơn giảm cân của bạn.
2. Sushi gạo lứt thay cho gạo thường
Gạo lứt chứa một lượng chất xơ phong phú, rất quan trọng cho việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và đi tiêu đều đặn. Gạo lứt cũng là một nguồn tuyệt vời cung cấp mangan, selen và magiê.
Khác với giấm gạo sử dụng gạo trắng với nhiều calo thường thấy ở các món cơm cuộn, gạo lứt chứa ít năng lượng và calo cũng như giàu chất xơ gấp 4 lần gạo trắng.
Tất nhiên sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn ăn sushi gạo lứt cuộn rong biển hoặc chấm mè, vì nó thật sự tốt cho hệ tiêu hóa của bạn và cũng ít calo.
3. Chọn các loại cá
Để tối đa hóa lợi ích của việc ăn sushi, bạn nên chọn những loại sushi cá như cá hồi, cá ngừ với hàm lượng chất béo không bão hòa, không gây hại đến máu và tim. Các loại cá này cũng cung cấp chất đạm và một lượng lớn vitamin D.
Để tối ưu hóa lợi ích dinh dưỡng của sushi, bạn nên chọn những món giàu chất béo không bão hòa omega 3, giúp bảo vệ hệ tim mạch và tăng cường năng lượng cho não bộ. Hai món giàu omega 3 trong thực đơn sushi nhất chính là cá hồi và cá ngừ. Chúng lại còn chứa rất ít calo (khoảng 40 calo trong 30 gram cá hồi và 42 calo trong 30 gram cá ngừ) trong khi lại giàu đạm, omega 3 và vitamin D, một chất dinh dưỡng hỗ trợ bạn đốt mỡ thừa.
4. Sushi chay là một gợi ý
Ở nhiều nhà hàng, sushi thay vì được cuộn với thịt cá hoặc hải sản, sẽ được cuộn dưa chuột, cà rốt hay bơ và rong biển. Ý tưởng mới lạ này không chỉ giúp bạn đổi món, mà còn rất thích hợp với một người đang ăn kiêng. Bạn sẽ chẳng lo tính toán lượng calo nhiều hay ít trong bữa ăn toàn rau như vậy.
5. Trà xanh, gừng, mù tạt và khẩu phần ăn
Trà xanh là thức uống thích hợp nhất khi ăn với sushi. Không chỉ giúp thanh miệng sạch, vị trà xanh cũng giúp thúc đẩy trao đổi chất trong cơ thể, ngăn chặn việc quá nhiều calo được cơ thể hấp thu và đặc tính tuyệt vời nhất của nó chính là khả năng giúp giảm cân.
Tiếp theo chính là gừng và mù tạt (wasabi) khi ăn kèm sushi với các món tươi như sashimi, giúp tiệt trùng và tốt cho hệ tiêu hóa cũng như làm sạch vị cho món tiếp theo.
- Vị cay đặc trưng của mù tạt được làm 100% từ thiên nhiên chính là biểu tượng của loại gia vị chính cho món sushi ở mọi nơi.
- Gừng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Đây là một tác nhân kháng khuẩn và kháng virus có hiệu quả. Gừng cũng là nguồn thực phẩm giàu kali, magiê, đồng và mangan.
Cuối cùng chính là khẩu phần ăn của bạn, bạn không thể ăn kiêng mà ăn quá nhiều, hãy chọn những món thật tốt cho sức khỏe, cách ăn uống cũng như thói quen ăn uống lành mạnh.
Sushi là món ăn truyền thống của đất nước mặt trời mọc. Nó được xếp vào một trong những món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng nhất và là món khoái khẩu của phái đẹp. Hy vọng những chia sẻ trên giúp bạn đong đếm lượng calo cung cấp cho cơ thể để có một vóc dáng chuẩn nhé!
