Cách làm mứt bí đao khá đơn giản nhưng nếu bạn không thực hiện đúng theo các bước sẽ rất khó làm ra món mứt ngon chuẩn vị. Cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết được cách chế biến loại mứt này dễ dàng ngay tại nhà nhé.
Cách làm mứt bí đao thơm giòn đặc trưng
Cách làm mứt bí đao bắt đầu với những bước đơn giản dưới đây:
Nguyên liệu
Khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng trong cách làm mứt bí đao. Nếu bạn lựa chọn nguyên liệu không đúng hoặc không đảm bảo độ tươi sẽ làm sản phẩm mất đi hương vị đặc trưng.
- 400g bí đao già
- 400g đường trắng
- 14g phèn chua
- 30g vôi trắng
- 1 ống vani không màu
Cách thực hiện
- Gọt vỏ bí đao, bỏ phần hạt và ruột bí. Với phần thịt bí, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn (khoảng 5-7cm)
- Ngâm phần bí đao vừa cắt với nước vôi tầm 8 tiếng hoặc để qua đêm càng tốt. Bạn nên cho lượng nước vôi vừa phải và ngập mặt bí nhé. Nước vôi sẽ giúp mứt bí có độ giòn khi ăn.
- Sau thời gian ngâm với nước vôi, bạn nhớ phải vớt bí đao ra. Rồi đem bí rửa lại với nước lạnh nhiều lần và để ráo nước.
- Ứớp bí đao với đường theo tỉ lệ 1kg bí: 750g đường trắng. Ướp trong vòng 4 giờ đồng hồ để đường tan hết, ngấm vào bí. Bạn có thể đảo hoặc xóc đều phần bí đao để ngấm đều đường hơn.
- Sau khi bí đã ngấm đều, bạn hãy chia bí thành 2 phần. Một phần đổ vào chảo rộng để sên khô nước. Phần còn lại để riêng bên ngoài làm mứt bí đao xanh.
- Đun mứt bí với lửa nhỏ để mứt khô từ từ, đừng quên đảo đều tay để mứt không bị vón cục nhé.
- Khi nước bắt đầu cạn dần, bạn cho thêm nước hoa bưởi vào đảo đều. Đảo đến khi nào đường ráo và bám vào mứt là bạn đã hoàn thành xong món mứt bí đao rồi đấy.
- Với phần mứt bí xanh, bạn cho mứt vào chảo và nếu muốn có màu xanh đậm hơn, bạn có thể dùng thêm một ít màu thực phẩm hoặc màu làm từ lá dứa. Bạn sên mứt với lửa nhỏ đến khi đường khô và bám vào mứt là thành công.
- Bạn có thể ăn ngay hoặc bảo quản phần mứt bí đao trọng lọ thủy tinh đậy nắp kín để ăn dần đều được hết.
Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt cà rốt ngon dẻo tuyệt vời
Tác dụng của bí đao với sức khỏe
Bí đao mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời với sức khỏe. Trong bí đao chứa nhiều vitamin C, vitamin B2 cũng như hàm lượng chất xơ, kẽm, phốt pho… tốt cho cơ thể. Cụ thể những tác dụng mà bí đao đem lại như sau:
Tốt cho mắt
Ăn bí thường xuyên có thể giúp ích cho thị lực của bạn. Beta-carotene và lutein trong bí đao, cũng như vitamin C, các chất chống oxy hóa và chống viêm khác rất tốt cho mắt và hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh về mắt như: đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Bí đao giàu lượng carotenoid – đây là những chất cực tốt cho sức khỏe tim mạch. Bởi chúng có tác dụng giảm huyết áp, kháng viêm và hỗ trợ điều chỉnh những biểu hiện về các gen của các bệnh liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Bí đao chứa nhiều hợp chất sinh học chống lại bệnh ung thư. Chúng làm điều đó theo nhiều cách: từ chống lại genotoxins (tác nhân độc hại làm hỏng các phân tử DNA, gây ra đột biến và khối u) và cytotoxin (hợp chất gây hại cho tất cả các tế bào), đến việc kích hoạt tế bào chết theo chương trình trong các tế bào bị tổn thương có thể biến đổi ung thư (một quá trình được gọi là apoptosis).
Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết
Tăng cường khả năng miễn dịch
Một trong những lợi ích sức khỏe của bí đao không thể bỏ qua là tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Sử dụng những món ăn làm từ bí đao có thể giúp bạn cung cấp hơn 19% vitamin C cho cơ thể mỗi ngày, từ đó đẩy mạnh sản xuất các tế bào bạch cầu. Bên cạnh đó, vitamin C còn hoạt động như chất chống oxy hóa giúp vô hiệu hóa những gốc tự do và chống lại sự đột biến của các tế bào khỏe mạnh, từ đó giúp tăng sức đề kháng tốt hơn.
Có tác dụng bổ sung năng lượng
Vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người, đảm bảo các chất dinh dưỡng được chuyển đổi thành năng lượng để cơ thể có thể sử dụng. Bạn nên ăn bí đao vì hàm lượng vitamin B2 cao có trong loại quả này sẽ giúp cơ thể bạn hoạt động và sử dụng các chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.
Hy vọng những gợi ý về cách làm mứt bí đao và những giá trị sức khỏe của bí đao mang lại sẽ khiến bạn có thêm cảm hứng thực hiện món mứt bổ dưỡng này ngay tại nhà. Bạn chỉ cần khéo léo ở khâu chọn nguyên liệu và chế biến là đã có được món mứt bí đao thơm giòn đậm vị để nhâm nhi và đãi khách rồi đấy.
