Các món nhâm nhi ngày Tết với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản. Những món ăn này không đơn giản là món ăn cho vui mà nó cùng bổ sung dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Cùng tìm hiểu cách chế biến những món này ngay nhé.
Tai heo ngâm kiểu Thái
Nguyên liệu
- 400 gram tai heo
- 30 gram gừng
- 200 gram cà rốt
- 300 gram đu đủ
- 250 gram đường trắng
- 120 gram me
- 100 ml nước mắm
- 20 gram tỏi
- 10 gram ớt bột Hàn Quốc
- 50 gram tắc trái
- 90 gram ớt tươi
- 215 ml giấm
Cách làm
- Rửa sạch tai heo để ráo. Bắc nồi nước sau đó cho thêm 15ml giấm ăn, 30g gừng đun sôi, sau đó cho tai heo vào luộc trong khoảng 10 phút.
- Vớt tai heo ra cho vào tô nước đá để khi ăn tai heo sẽ giòn hơn. Cắt tai heo thành miếng mỏng dài vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp, cho 200ml giấm và 150g đường đun sôi lên, rồi tắt bếp để nguội.
- Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt với đu đủ, sau đó cắt mỏng. Đồng thời, cắt mỏng hành tím và tỏi. Cho tất cả nguyên liệu này vào hỗn hợp giấm vừa nấu và ngâm trong khoảng 30 phút.
- Đổ 200ml nước đun sôi vào 120g me, dùng muỗng dầm mạnh tay để me ra nước. Lọc lấy phần nước me và bỏ phần xác. Cho thêm 100ml nước mắm, 100g đường, 10g ớt bột Hàn Quốc, ớt đỏ, ớt xanh đã băm nhuyễn và trộn đều tất cả. Sau đó, bắc lên bếp đun hỗn hợp này đến khi sôi lên rồi để nguội.
- Lấy một cái tô nhỏ, cho tai heo, đu đủ ngâm, hỗn hợp nước sốt vừa nấu, cùng với 50g tắc và 50g ớt xanh, trộn đều tất cả. Sau đó, để hỗn hợp tai heo trong khoảng 10 phút là bạn đã có một món nhâm nhi ngày Tết hấp dẫn để lai rai với bạn bè rồi
Tác dụng của tai heo với sức khỏe
- Tai heo chứa rất ít chất béo nên tốt cho cơ thể và không gây béo phì như các bộ phận nhiều mỡ khác từ heo.
- Bên cạnh đó, tai heo còn chứa nhiều protein, sắt, photpho, vitamin, canxi,… giúp bổ sung năng lượng và dưỡng chất tốt cho cơ thể.
Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn tai heo ở mức độ vừa phải, không ăn quá nhiều nhé. Đặc biệt, những ai bị mỡ máu cao, thận, gout nên hạn chế ăn tai heo.
Đậu nành rim mặn ngọt
Nguyên liệu
- 150 gram đậu nành
- 2 cái hoa hồi
- 1 miếng thanh quế
- 10 gram hành boa rô
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh đường trắng
- 2 muỗng canh nước tương.
Có thể bạn quan tâm: Mách bạn cách làm củ kiệu ngon ngày Tết
Cách làm
- Loại bỏ những hạt đậu nành bị hư, sau đó ngâm phần đậu còn lại với nước qua đêm để đậu mềm hơn. Qua ngày hôm sau, bạn vớt đậu ra, rửa lại với nước lạnh.
- Sau đó, cho đậu nành vào nồi cùng với hoa hồi, nguyệt quế, thanh quế, đầu hành boa rô và gừng đã cắt nhỏ vào cùng. Kế tiếp, cho thêm 2 thìa nước tương và đổ nước lọc ngâp mặt đậu.
- Đun sôi hỗn hợp này trên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ và nấu trong vòng 20 phút để đậu mềm. Cho thêm một ít muối và đường vào đun tiếp đến khi đậu mềm hẳn.
- Đến khi đậu chín, tắt bếp và vớt đậu ra một chảo khác. Sau đó, bắc chảo đậu lên bếp rang lửa nhỏ để đậu khô hẳn. Vậy là món đậu nành rim mặn ngọt đã hoàn thành rồi đấy. Đây là một trong các món ăn vặt ngày Tết thơm ngon lại tốt cho sức khỏe, thích hợp làm món ăn nhâm nhi cùng bạn bè.
Lợi ích sức khỏe của đậu nành
- Hàm lượng protein cao trong đậu nành có tác dụng giảm cân hiệu quả. Việc dùng nhiều protein giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác đói bụng. Bên cạnh đó, protein trong đậu nành kết hợp với chất xơ và isoflavone giúp tăng cường chuyển hóa chất béo và giảm cân nhanh chóng.
- Isoflavone trong đậu nành hoạt động tựa như hormone estrogen. Do đó, chúng giúp hạn chế các triệu chứng trong kỳ mãn kinh của phụ nữ như: bốc hỏa, mệt mỏi, thay đổi tâm trạng…
- Một trong những tác dụng không thể bỏ qua của đậu nành chính là: giảm tác hại của cholesterol và giữ cholesterol ở mức ổn định. Bên cạnh đó, đậu nành còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
- Đậu nành còn giúp giảm tỷ lệ hấp thu đường vào trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ bị mắc bệnh tiểu đường.
Ốc bươu xào sả ớt
Nguyên liệu
- 2 kg ốc bươu
- 4 cây sả
- 2 trái ớt sừng
- 5 trái ớt
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 2 muỗng canh ớt bột
- 40 ml nước mắm
- 50 gram rau răm
Cách làm
- Rửa sạch ốc bươu với nước, sau đó đổ ốc vào một thau lớn, cho vào sả đập dập, ớt bột, gừng, ớt băm, gừng và một thanh sắt kim loại. Đổ nước ngập mặt ốc và ngâm ốc qua đêm. Khi ngâm đủ thời gian, bạn sẽ thấy ốc nhả ra những chất bẩn, đất, cát bên trong. Tiếp đó, vớt ốc ra rửa ốc sạch với nước nhiều lần và để ráo nước.
- Luộc ốc cho vừa chín tới rồi vớt ra, để ráo.
- Rửa sạch rau răm và ớt tươi. Cắt ớt thành từng lát vừa ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho vào 4 thìa dầu ăn, sau đó cho tỏi, ớt băm, ớt cắt lát và sả đập dập vào xào. Xào các nguyên liệu đến khi chuyển màu lại cho ốc vào đảo đều. Đậy nắp kín, khoảng 5 phút sau cho vào 2 thìa bột ngọt, 2 thìa đường trắng và một ít nước mắm vào nêm nếm vừa ăn.
- Đậy nắp tiếp 5 phút rồi cho rau răm vào trộn đền lần nữa và tắt bếp. Bạn có thể làm thêm chén nước mắm gừng để ăn cùng ốc là tuyệt vời luôn đấy.
Các món nhâm nhi ngày Tết hấp dẫn: Bò tái chanh
Nguyên liệu
- 300 gram thịt bò thăn
- 1 củ hành tây, 100 gram lạc rang, 2 quả chanh tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi
- Gia vị: muối, bột canh, đường, hạt tiêu, mì chính (nếu thích)
- Rau răm.
Cách làm
- Rửa sạch miếng thịt bò, để ráo nước và cắt lát mỏng vừa ăn.
- Bóc vỏ hành khô và cắt mỏng. Vắt lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ. Loại bỏ hạt ớt và cắt nhỏ.
- Lạc rang chín và giã sơ qua.
- Đổ phần thịt bò vừa cắt mỏng vào chén nước cốt chanh và trộn đều. Khoảng 3 tiếng thịt bò sẽ chín, trong khoảng 1 tiếng bạn cứ dùng đũa trộn đều thịt bò một lần để thịt chín đều sẽ ngon hơn.
- Sau 3 tiếng, bạn chắt hết phần nước cốt chanh, lúc này chỉ còn lại thịt bò đã chín tái trong bát. Ướp phần thịt bò này với 3 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm và 1 thìa hạt tiêu.
- Đeo bao tay vào trộn thật đều phần thịt bò, ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Ở công đoạn này, bạn không cần cho thêm nước cốt chanh vào nhé. Vì lúc làm chín thịt bò bằng nước chanh, thịt bò đã có vị chua rồi.
- Cuối cùng, cho hành tây, ớt cắt lát, tỏi đã băm nhỏ vào trộn đều cùng phần thịt bò. Lúc này, bạn có thể nêm nếm sao cho vừa ăn. Cho thêm một ít rau răm rửa sạch đã thái nhỏ và lạc rang giã sơ vào trộn đều lên. Và sau đó là cho bò ra đĩa để thưởng thức ngay nhé.
Chân giò hun khói
Nguyên liệu
- 2 kg chân giò heo rút xương
- 3 củ hành tây
- 100g hành tím
- 7 muỗng canh gia vị hun khói
- 8 muỗng canh nước sốt nướng BBQ
- 6 muỗng canh tương ớt
- 1 ít gia vị như: tiêu xay, muối, đường.
Cách làm
- Đầu tiên, bạn dùng 2 thìa muối để chà sát mọi bề mặt chân giò để khử mùi hôi. Sau đó, rửa chân giò lại thật sạch với nước, để ráo và cho vào thau để chuẩn bị ướp gia vị.
- Sau đó, bạn ướp chân giò với 6 thìa gia vị hun khói, 6 thìa canh sốt BBQ, 6 thìa canh tương ớt, 70g hạt nêm, 70g đường, 2 thìa tiêu xay. Trộn đều để thịt chân giò ngấm gia vị.
- Tiếp đến là công đoạn bó chân giò, bạn dùng túi lưới để bao lại phần chân giò, kéo túi lưới từ dưới lên. Lấy dây cột lại kín 2 miệng bao để giữ phần chân giò chắc hơn. Tiếp tục làm tương tự với chân giò còn lại.
- Đặt chân giò vào nồi, cho hành tây đã cắt khúc và hành tím vào nồi, đổ nước ngập phần chân giò. Sau đó, nêm thêm 5 thìa muối, 5 thìa đường và 2 canh sốt BBQ vào nồi. Cho nồi vào nồi cơm điện để luộc hoặc bắc nồi lên bếp, khi nước sôi, bạn nhớ đảo đều phần chân giò để thịt được chín đều. Luộc thịt trong vòng 2 giờ.
- Sau 2 tiếng, vớt chân giò ra để ráo nước, bỏ đi phần túi lưới bên ngoài chân giò. Thoa thêm một lớp gia vị hun khói lên mặt chân giò và cho thịt vào lò nướng.
- Điều chỉnh lò nướng ở 150 độ C và nướng chân giò trong vòng 10 phút. Sau 10 phút, bạn mở nắp, đảo đều chân để tránh chân giò bị cháy và tiếp tục nướng khoảng 10 phút nữa để chân giò vàng đều đẹp mắt. Đợi chân giò nguội là bạn có thể thưởng thức hoăc bảo quản trong túi hút chân không.
Có thể bạn quan tâm: 3 cách làm mứt gừng thơm nồng, dẻo ngọt ngày Tết
Trên đây là các món nhâm nhi ngày Tết tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tự chế biến tại nhà. Hãy chọn ngay một hoặc vài món ngon để chế biến và đãi khách ngay nhé.
