Hướng dẫn cách làm sữa hạt óc chó thơm ngon
Cách làm sữa hạt óc chó nguyên chất
Nguyên liệu
- 250g hạt óc chó đã tách vỏ
- Đường (tùy khẩu vị)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 600ml nước lọc
Cách thực hiện
- Ngâm hạt óc chó trong 6-8 giờ, vớt ra rửa sạch, để ráo.
- Cho hạt đã sơ chế vào máy xay nhuyễn cùng nước rồi lọc qua rây lọc/túi lọc, bỏ bã.
- Cho sữa vào nồi, thêm tinh chất vani, đường vào đun sôi. Sau đó để nhỏ lửa, khuấy đều trong 2-3 phút để sữa không bị tách nước rồi tắt bếp.
- Thành phẩm ngon hơn khi uống lạnh.
Cách làm sữa hạnh nhân óc chó
Nguyên liệu làm sữa óc chó hạnh nhân
- 100g hạnh nhân
- 100g hạt óc chó
- 30g đường phèn (tùy khẩu vị)
- Lá dứa (tùy ý thích)
Cách làm sữa hạnh nhân óc chó
- Ngâm hạt óc chó trong 6-8 giờ, hạt hạnh nhân trong 5 giờ rồi bóc lớp vỏ lụa. Giã nhuyễn hạt rồi tiến hành xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cùng nước lọc.
- Dùng rây/khăn lọc lấy nước cốt của hỗn hợp vừa xay, bỏ bã.
- Xếp lá dứa vào nồi, cho hỗn hợp sữa đã lọc vào rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho đường phèn, khuấy đều tay đến khi sôi rồi tắt bếp.
- Thành phẩm ngon hơn khi uống lạnh, bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc thêm đá viên khi uống.
Bạn có thể tham khảo cách làm sữa hạt macca óc chó tại: Mách bạn 6 cách làm sữa hạt macca thơm ngon, sánh mịn
Cách làm sữa óc chó đậu đen
Nguyên liệu
- 100g hạt óc chó
- 100g đậu đen
- 500ml nước lọc
- 5 lá dứa hoặc tinh chất vani
- Đường phèn (tùy khẩu vị)
- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc/túi lọc
Cách làm sữa óc chó đậu đen
- Đậu đen ngâm trong nước từ 8-10 tiếng, nhặt bỏ những hạt lép. Hạt óc chó ngâm khoảng 4 tiếng, bóc lớp vỏ lụa để loại bỏ vị chát. Lá dứa rửa sạch rồi để ráo nước.
- Cho đậu đen, hạt óc chó với nước lọc vào máy xay sinh tố, tiến hành xay nhuyễn rồi vắt lọc kỹ lấy nước cốt.
- Cho phần sữa vừa xay và lọc xong lên bếp, tiếp theo cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị. Thêm lá dứa hoặc vani vào nồi để có hương vị thơm ngon, dễ uống hơn vị nguyên thủy của hạt óc chó, rồi sau đó đun sôi. Lửa để vừa phải và khuấy nhẹ liên tục đều tay để sữa không bị vón cục, canh để sữa không bùng lên và trào ra ngoài.
- Để sôi khoảng 2 phút sau đó tắt bếp, để nguội.
Cách làm sữa óc chó hạt sen
Nguyên liệu
- 100g hạt sen
- 30g hạt óc chó đã tách vỏ
- 1 lít nước ấm
- Muối, đường phèn/đường thốt nốt
Cách làm sữa óc chó hạt sen
- Ngâm hạt sen vào nước, sen tươi có thể dùng luôn, sen khô ngâm khoảng 8 tiếng. Hạt óc chó ngâm nước ấm 1-2 tiếng ho nở ra, xay mịn nhuyễn hơn.
- Cho hạt sen vào nồi hấp chín. Sau đó cho cả 2 loại hạt cùng nước vào máy xay sinh tố. Lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Đổ hỗn hợp sữa vào nồi, đun lửa nhỏ, thêm muối, đường để tăng hương vị cho sữa. Nhớ khuấy đều tay để tránh sữa vón cục, để sôi trong 2-3 phút rồi tắt bếp.
- Thành phẩm để nguội, thêm đá viên hoặc cho vào tủ lạnh là có thể thưởng thức sau đó.
Tác dụng của sữa óc chó
Giúp đường ruột khỏe mạnh
Ăn quả óc chó hỗ trợ hệ vi sinh vật trong đường ruột sản xuất butyrate – một chất béo có tính nuôi dưỡng và giúp đường tiêu hóa khỏe mạnh hơn. Khi đường ruột hoạt động kém, nó có thể gây ra những ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ mắc bệnh béo phì, tim và ung thư.
Hỗ trợ giảm cân
Quả óc chó có hàm lượng calo cao, nhưng các nghiên cứu cho thấy lượng calo hấp thụ vào cơ thể thấp hơn thực chất là 21%.
Bên cạnh đó, ăn quả óc chó còn giúp bạn kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn, hạn chế ham muốn dành cho những món ăn thiếu lành mạnh như bánh ngọt và đồ chiên rán. Từ đó giúp cân nặng ở trong tầm kiểm soát và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2
Bên cạnh việc kiểm soát cân nặng giúp gián tiếp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và lượng đường huyết cao, ăn quả óc chó cũng trực tiếp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cơ chế riêng biệt.
Chứng minh cho lời khẳng định này, một nghiên cứu có kiểm soát ở 100 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 cho thấy khi họ dùng 1 thìa dầu óc chó ép lạnh mỗi ngày trong 3 tháng, trong khi tiếp tục dùng thuốc điều trị tiểu đường và áp dụng chế độ ăn uống cân bằng, kết quả giảm 8% lượng đường trong máu lúc đói.
Sữa óc chó tốt cho sức khỏe não bộ
Nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng trong quả óc chó như chất béo không bão hòa đa, polyphenol và vitamin E có thể giúp bảo vệ não bộ khỏi hiện tượng stress oxy hóa và chứng viêm trong não. Từ đó làm tăng tốc độ xử lý thông tin, khả năng ghi nhớ và giúp tinh thần ổn định.
Hy vọng qua bài viết bạn đã được tham khảo những cách làm sữa hạt óc chó ngon tuyệt và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Tác dụng của sữa óc chó rất đa dạng đối với sức khỏe ở nhiều độ tuổi, hãy bắt tay thực hiện cách làm sữa óc chó ngay nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
