Bạn đọc hỏi
(Tạ Thị Huệ – TP.HCM)
Bác sĩ trả lời
Với câu hỏi ăn yến mạch có giảm cân không của độc giả Tạ Thị Huệ, Bác sĩ Lai Ngọc Hiền – hiện đang công tác tại Khoa Dinh dưỡng Bệnh viện Y học Cổ truyền TP.HCM trả lời cụ thể như sau:
Gần đây, yến mạch được biết nhiều với tên gọi “thực phẩm giảm cân thần kỳ”. Vậy thực hư việc này như thế nào?
Yến mạch có tên khoa học Avena Sativa, thuộc họ Poaceae, là thực phẩm có nhiều tiềm năng phát triển, được ứng dụng vào nhiều ngành công nghiệp dinh dưỡng. Đây là nguồn xơ rất tốt. Đặc biệt, beta glucan (một loại chất xơ hòa tan) có hàm lượng cao hơn so với các loại ngũ cốc khác, với tác dụng điều hòa bài tiết insulin, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Progladin làm giảm mỡ máu và cholesterol LDL có hại.
Có thể bạn quan tâm: Uống cà phê xanh giảm cân có tốt không?
Phytoestrogen trong yến mạch còn có khả năng ngăn ngừa ung thư có liên quan đến hormone và cải thiện chất lượng cuộc sống ở người phụ nữ sau tuổi mãn kinh. Yến mạch nảy mầm còn rất giàu saponarin có tác dụng giải độc gan.
Bên cạnh đó, nhóm chất chống oxy hóa bao gồm Avenanthramides độc đáo, ferulic và axit phytic trong yên mạch có thể giúp giảm viêm động mạch, điều chỉnh huyết áp, bảo vệ tim, tăng cường miễn dịch.
Tinh bột và chất xơ trong yến mạch còn giúp hỗ trợ cải thiện các triệu chứng dạ dày, cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Có thể bạn quan tâm: Ăn cà chua có giảm cân không?
Thành phần dinh dưỡng trong 100 gram yến mạch thô gồm có:
- Lượng calo: 389
- Nước: 8%
- Protein: 16,9 gram
- Carbs: 66,3 gram
- Đường: 0 gram
- Chất xơ: 10,6 gram
- Chất béo: 6,9 gram
Cùng một số vitamin và khoáng chất như: vitamin A, B, C, D, E, K, Folate, Omega 3, mangan, phospho, đồng, sắt, selen, canxi, magiê và kẽm…
Ăn yến mạch có giảm cân không? Năng lượng được cung cấp từ yến mạch thấp hơn nhiều so với gạo, khoai hay lúa mì. Nó là nguồn xơ hòa tan dồi dào giúp hệ tiêu hóa hấp thu chậm hơn, tăng độ no và giảm sự thèm ăn. Vì thế, yến mạch là thực phẩm phổ biến có mặt ở nhiều chế độ ăn kiêng, giảm cân. Hơn nữa, nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, yến mạch còn bổ sung cho cơ thể nhiều dưỡng chất quý giá khác nên bạn không cần lo cơ thể bị thiếu chất khi ăn kiêng.
Một điều đáng lưu ý, yến mạch không chứa Gluten nhưng chứa một loại protein tương tự, gọi là Avenin phù hợp cho những ai mắc bệnh Celiac (một dạng bệnh rối loạn tự miễn), cũng như nhiều người nhạy cảm với gluten.
- Do chứa nhiều chất xơ nên khi ăn quá nhiều yến mạch có thể làm tăng sản xuất khí trong đường ruột dẫn đến hiện tượng đầy hơi.
- Tuy không chứa Gluten nhưng yến mạch vẫn có thể gây dị ứng cho người nhạy cảm với protein Avenin. Các triệu chứng dị ứng yến mạch thường gặp là đỏ da, ngứa, phát ban, mẩn đỏ, sưng họng, khó thở… Khi mới ăn yến mạch, bạn cần bắt đầu với một lượng nhỏ rồi tăng dần để cơ thể thích nghi.
Hy vọng những thông tin vừa rồi đã giúp bạn tìm được câu trả lời ăn yến mạch có giảm cân không và những lưu ý khi ăn yến mạch để giảm cân an toàn. Bên cạnh một thực đơn hoàn hảo, phong phú với sự đa dạng của nhiều loại thực phẩm cùng với việc bổ sung yến mạch, chúng ta cần hoạt động thể lực điều độ, tăng cường lực cơ bắp sẽ duy trì được dáng hình cơ thể cân đối. Chúc các bạn giảm cân thành công!
Bạn có thể đọc thêm những bài viết về cách giảm cân thành công trên HSSK:
11 cách giảm cân trong 1 tháng cho người thừa cân
