Là một loài thảo mộc có rễ nông mọc quanh năm, rau càng cua thường có chiều cao 15−45 cm, thân mọng nước, lá hình tim và hạt nhỏ dễ phát tán đi xa. Khi nghiền nát, rau có mùi như mù tạt. Rau càng cua thuộc họ hồ tiêu, họ cây có khoảng 12 chi với 3.000 chủng loại.
Các món ăn chế biến từ rau càng cua rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và ăn rất mát. Rau càng cua không chỉ là món ăn ngon mà còn là cây thuốc có tác dụng chữa nhiều bệnh. Loại rau này được dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa cảm, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp.
Không những thế, rau càng cua cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng lại ít năng lượng nên bạn có thể chế biến nhiều món với rau càng cua để bổ sung vào thực đơn giảm cân. Hãy tham khảo 4 món ăn ngon từ rau càng cua giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn nhé!
1. Rau càng cua trộn thịt bò
Gỏi rau càng cua trộn thịt bò giòn ngon, chua ngọt thường được dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc. Nếu gia đình bạn tổ chức một bữa tiệc nho nhỏ thì bạn có thể chuẩn bị thêm món này sẽ vừa ngon, vừa không tốn nhiều thời gian chế biến. Món ăn này rất tốt cho những người cần bổ sung sắt để chữa thiếu máu.
Nguyên liệu
- 100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn gia vị hoặc hạt nêm
- 100g rau càng cua
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Đường, tiêu, dầu ô liu
Cách làm
- Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
- Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.
- Hành tím và ớt băm nhỏ.
- Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu ô liu vào hỗn hợp trên, tùy khẩu vị có thể cho thêm dầu nếu bạn thích ăn ngậy hơn nhé.
- Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.
- Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.
- Trộn đều lên là bạn sẽ có món gỏi rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn.
2. Rau càng cua trộn trứng
Nếu đã ngán ăn thịt thì bạn có thể đổi qua món rau càng cua trộn trứng nhé. Đây là một món ăn bình dân nhưng rất tốt cho sức khỏe, nhất là đối với những người bệnh tiểu đường, thiếu sắt, ngoài ra món ăn này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch cho cơ thể.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 2 quả
- Rau càng cua: 300g
- Nước dừa tươi
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước trộn: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu ôliu, 4 thìa canh nước cốt chanh, vài tép tỏi và 1 quả ớt.
Cách làm
- Rau càng cua nhặt rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo.
- Trứng gà luộc chín, bóc vỏ và cắt thành từng khoanh.
- Hành tây bóc vỏ, thái mỏng theo chiều dọc của củ.
- Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
- Trộn đều nguyên liệu làm nước trộn, khuấy đều cho tan hết gia vị.
- Trộn rau càng cua, hành tây với nước trộn, sau đó bày ra đĩa, thêm trứng lên trên.
3. Rau càng cua nấu canh
Khi bạn đã chán canh xương hầm rau củ hay những loại rau quen thuộc mỗi ngày, bạn có thể nấu canh với rau càng cua, một loại rau ngọt mát và nhiều dưỡng chất.
Đơn giản nhất là món rau càng cua thịt băm, cách nấu cũng khá đơn giản và tương tự như các món canh rau khác. Bạn chỉ cần chuẩn bị rau càng cua với thịt nạc rồi sử dụng các gia vị đã có sẵn trong bếp, chế biến nhanh gọn là có ngay bát canh ngọt mát giải nhiệt rồi. Luộc rau càng cua hoặc nấu canh ăn có tác dụng chữa nhiệt miệng hiệu quả.
Nguyên liệu
- 1 mớ rau càng cua
- 100 g thịt nạc
- Gia vị
Cách làm
- Rửa sạch rau càng cua.
- Thịt nạc rửa sạch, cắt mỏng, băm nhuyễn. Ướp hành tím băm, nửa muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm, chút tiêu, chút bột ngọt.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào một tô nước. Nước sôi, đổ thịt băm vào, dùng đũa khuấy cho thịt rời ra.
- Khi nước sôi kỹ, cho rau vào, canh vừa sôi nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp vì rau càng cua rất nhanh chín.
4. Rau càng cua xào tỏi
Rau càng cua có rất nhiều cách chế biến thành các món xào thơm ngon bổ dưỡng như: rau càng cua xào thịt bò, rau càng cua xào tỏi, rau càng cua xào trứng, rau càng cua xào tôm…
Bạn có thể xào rau càng cua với tỏi, hoặc xào với tôm hay thịt bò tùy sở thích để có hương vị thơm ngon như ý.
Nguyên liệu:
- Rau càng cua
- Tỏi, dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Rau càng cua bạn nhặt bỏ những lá già, úa, nhặt bớt phần cuống già rồi đem rửa sạch, để ráo.
- Tỏi bóc bỏ vỏ, đập giập rồi băm nhỏ.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm lên, sau đó bạn cho rau càng cua vào, xào nhanh tay với lửa lớn để rau giữ được độ giòn và màu xanh.
- Bạn thêm vào rau chút hạt nêm, gia vị cho vừa ăn. Rau càng cua rất nhanh chín nên bạn chỉ xào nhanh là được.
- Cuối cùng, bạn gắp rau càng cua ra đĩa, có thể trang trí đĩa cho thêm phần đẹp mắt để cảm giác món ăn hấp dẫn hơn.
Rau càng cua tốt cho sức khỏe của bạn, không chỉ thơm ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Nếu muốn giảm cân và duy trì vóc dáng, bạn nên ưu ái các món rau càng cua trộn nhé!
