Cách làm món salad cá hồi khá đơn giản và bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Bạn chỉ cần kết hợp cá hồi với một số loại rau quả là đã làm thành món salad bổ dưỡng. Dưới đây là những cách làm salad giàu dinh dưỡng này ngon đúng điệu.
1. Cách làm salad cá hồi truyền thống
Nguyên liệu
- 7-8gr cá hồi Alaska hoặc cá hồi hồng.
- 2 thìa mayonnaise hoặc sữa chua nguyên chất
- Lá cần tây cắt nhỏ hoặc lá thì là tươi.
- Một ít muối
Cách làm salad cá hồi truyền thống
- Mở hộp và đổ cá hồi vào một cái bát. Dùng nĩa hoặc muỗng ấn chặt xuống cá hồi để chắt hết nước ra ngoài. Đổ phần nước đi và để ráo phần cá hồi.
- Dùng nĩa ấn nhỏ cá ra thành từng miếng nhỏ, cẩn thận loại bỏ xương có thể lẫn trong da cá.
- Sau đó, thêm một ít muối và trộn hỗn hợp thật kỹ. Bạn có thể thưởng thức ngay món salad cá hồi bổ dưỡng này hoặc bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 ngày.
Có thể bạn quan tâm: Cuối năm chiêu đãi cả nhà món sườn heo nướng mật ong vàng ruộm, thơm ngon
2. Salad cá hồi chiên giòn
Nguyên liệu
- 250g khoai tây
- 8 quả cà chua bi
- 90g lá xà lách trộn
- 2 miếng phi lê cá hồi bỏ da
- 1 ít tiêu bột
- 1 ít nước ép cam và vỏ cam
- 1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt.
Cách làm salad cá hồi chiên giòn
- Ngâm nước, rửa sạch cà chua bi và khoai tây. Cắt mỗi quả cà chua bi ra thành hai.
- Luộc khoai tây trong 10–15 phút cho đến khi chín mềm sau đó ngâm trong nước lạnh, để nguội một chút rồi cắt miếng.
- Trộn các lát khoai tây đã cắt và cà chua lại với nhau, chia thành 2 phần ăn. Xếp lá salad lên trên và để riêng.
- Phủ tiêu lên một mặt của mỗi miếng cá hồi phi lê.
- Đun nóng chảo chống dính hoặc vỉ nướng. Sau đó, đặt miếng cá hồi đã ướp hạt tiêu xuống và nướng/chiên trong 3–4 phút, sau đó trở mặt cá lại và chiên thêm 3–4 phút cho đến khi vừa chín.
- Đặt cá hồi lên trên phần salad, trộn cùng vỏ cam và nước ép với mù tạt, rưới đều lên salad và dọn ra đĩa.
Mẹo khi làm salad cá hồi chiên giòn
- Món salad này có thể ăn cùng với các loại cá khác như: philê cá thu, cá ngừ tươi hoặc với tôm. Bạn cũng có thể sử dụng ức gà cắt lát mỏng.
- Nếu bạn là người ăn chay, hãy thay những miếng cá hồi bằng các miếng đậu phụ. Sau đó, bạn chỉ cần chiên đậu cho đến khi giòn, rồi quết lên đậu một ít dầu mè, xì dầu và ngũ vị hương là có thể thưởng thức món salad đậu phụ thuần chay rồi.
3. Salad bơ cá hồi nướng
Nguyên liệu
- 4 lát cá hồi đông lạnh
- 1 muỗng dầu oliu
- 1 muỗng gia vị nướng không gồm muối
- Xà lách romaine cắt nhỏ.
- ½ củ hành đỏ cắt lát mỏng
- ¼ ly nước ép chanh
- 1 quả dưa leo cắt lát mỏng
- 1 quả bơ chín (bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt lát).
- 1 muỗng mù tạt Dijon
- 1 muỗng muối
- ¼ muỗng tiêu đen
Cách làm
- Làm nóng lò nướng trong nhà hoặc ngoài trời.
- Dùng khăn giấy thấm khô cá hồi đã rã đông. Đánh dầu ô liu lên từng mặt và ướp cá với gia vị nướng không muối.
- Nướng các miếng cá hồi mỗi bên khoảng 4-5 phút hoặc cho đến khi vừa chín tới. Để qua một bên.
- Bắt đầu làm salad với 1 chén xà lách Romaine, trên cùng là 1/4 củ hành tây thái mỏng, 1/4 chén dưa chuột thái lát, thịt thăn cá hồi nướng và 1/4 quả bơ cắt lát.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều nước cốt chanh, dầu ô liu, mù tạt Dijon, Stevia, muối và hạt tiêu. Rưới nước sốt lên từng món salad. Sau đó, cho salad ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Có thể bạn quan tâm: 5 cách làm salad cá ngừ giàu dinh dưỡng cho mùa lễ hội cuối năm
4. Salad cá hồi và việt quất với hành đỏ Vinaigrette
Nguyên liệu
- 1 củ hành tím cỡ vừa, xắt mỏng làm đôi
- 1⁄4 ly giấm rượu vang đỏ Regina
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 500g phi lê cá hồi, cắt theo chiều dọc thành 4 phần nhỏ.
- Một chén lá rau diếp cắt nhỏ vừa ăn
- 1 chén quả việt quất tươi
Cách làm
- Cho hành tây, giấm rượu vang đỏ, đường, 1/2 thìa cà phê vào trong một chiếc cốc dùng được trong lò vi sóng. Sau đó cho thêm muối và 1/8 thìa cà phê hạt tiêu; đậy cốc bằng bọc nhựa, bật lò vi sóng ở công suất lớn trong 1 phút.
- Để yên, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành chuyển sang màu hồng, khoảng 15 phút.
- Trong khi đó, làm nóng trước bếp nướng hoặc vỉ nướng. Quét 1 muỗng canh dầu ô liu lên cả hai mặt của phi lê cá hồi; rắc 1/2 thìa cà phê muối còn lại và 1/8 thìa cà phê tiêu.
- Nướng hoặc kẹp thịt cá hồi, bỏ phần da cho đến khi cá vừa chín tới, khoảng 6 phút. Chia lá rau diếp thành các phần vừa ăn.
- Dùng thìa vớt hành tây khỏi hỗn hợp giấm. Rải hành tây, cùng với quả việt quất lên và xung quanh cá.
- Đánh 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào hỗn hợp giấm, rồi rưới phần dấm lên cá hồi.
Với các công thức trên, bạn có thể biến tấu món salad cá hồi sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Sắp đến các dịp lễ Tết rồi còn chờ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu để làm món salad khai vị này vừa dễ ăn lại tốt cho sức khỏe.
