Cách nấu chè đậu xanh phổ tai khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Chỉ cần bạn bỏ thời gian, lựa chọn nguyên liệu cẩn thận là đã có ngay món chè đậu xanh giải nhiệt ngay.
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai
Cách nấu chè đậu xanh phổ tại đơn giản với những bước sau đây:
Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh không quá khó tìm. Bạn chỉ cần đi siêu thị hoặc chợ là đã có thể mua được các loại nguyên liệu này một cách dễ dàng.
- Đậu xanh hạt 250 gr
- Phổ tai 25 gr
- Nước cốt dừa 100 ml
- Đường: 3 muỗng canh (có thể dùng đường phèn)
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai đúng chuẩn
- Ngâm đậu xanh qua đêm để nấu chè đậu nhanh mềm. Sau đó, bạn rửa lại đậu và loại bỏ những hạt chai và cứng.
- Ngâm phổ tai với nước tầm 30 phút để nở bung đều. Sau đó, bạn rửa sạch phổ tai và để ráo nước.
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước và đậu xanh vào cùng lúc. Điều chỉnh lửa vừa phải để nấu cho hạt đậu nở mềm trong vòng 45 phút.
- Kế tiếp, cho 3 thìa đường, ½ thìa muối và tiếp tục nấu tầm 10 phút.
- Cho phổ tai vào rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp để phổ tai nở ra. Lưu ý bạn không nên nấu phổ tai quá lâu để tránh phổ tai bị mềm nhũn, không ngon.
- Cuối cùng, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị rồi cho nước cốt dừa nước dừa vào khuấy đều rồi tắt bếp.
- Khi nấu xong chè có màu đẹp mắt, vị thanh mát của đậu xanh hòa cùng vị béo của nước cốt dừa và phổ tai sần sật cực kỳ ngon miệng. Bạn có thể cho thêm đá vào nếu bạn thích ăn chè mát lạnh.
Có thể bạn quan tâm: Cách nấu chè dưỡng nhan ngon siêu dễ dàng
Bí quyết nấu chè đậu xanh phổ tai ngon đúng chuẩn
Một trong những điều quan trọng trong cách nấu chè đậu xanh phổ tai ngon miệng chính là: khâu lựa chọn đậu xanh và phổ tai, cụ thể như sau:
Cách chọn mua đậu xanh
Với đậu xanh nguyên vỏ: bạn cần chọn các hạt đậu xanh căng, mẩy đều và không bị sâu mọt và bị lép. Còn với đậu xanh đãi vỏ: bạn nên chọn các loại đậu màu vàng tươi, cầm hạt đậu vào thấy chắc tay, không có sâu và có mùi thơm đậu xanh.
Không nên mua đậu xanh có mùi ẩm mốc và đậm mùi hóa chất. Bởi vì phần lớn đó là những loại đậu xanh đã qua phun thuốc trừ sâu ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai: Lựa chọn mua phổ tai chất lượng
Vì là thực vật sống dưới biển nên phổ tai có mùi vị đặc trưng của rong biển sấy khô, dù ăn sống hay nấu chín vẫn giữ được mùi vị riêng. Phổ tai chất lượng có màu nâu xám, khi ngâm vào nước sẽ có màu xanh đậm đẹp mắt.
Khi mua phổ tai, bạn nên kiểm tra cẩn thận bao bì gồm nguồn gốc xuất xứ và thời hạn sử dụng. Bạn nên chọn loại phổ tai thật khô, không bị nát vụn và ẩm mốc. Không nên chọn phổ tai có màu sắc kì lạ, vì nó có thể bị trộn thêm nhiều hương liệu và các chất phụ gia, đem lại nhiều tác hại đến sức khỏe.
Thông tin dinh dưỡng của đậu xanh
100g đậu xanh chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Năng lượng: 328 Kcal – 1371 KJ
- Carbohydrate: 53,1 g
- Chất xơ: 4,7g
- Chất đạm: 23,4 g
- Chất béo: 2,4 g
- Sắt: 4,8 mg
- Magie: 270 mg
- Canxi: 64 mg
- Phốt pho: 377 mg
- Kali: 1132 mg.
Các chất khác: Natri (6 mg), vitamin C (4 mg), Kẽm (1,1 mg), vitamin nhóm B, Folate, vitamin E, vitamin K, beta-carotene,… Bên cạnh đó, đậu xanh còn chứa nhiều loại axit amin cần thiết như: phenylalanine, isoleucine, valine, leucine, lysine, arginine…
Lợi ích của đậu xanh với sức khỏe
Đậu xanh không chỉ đơn giản là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc mà còn đem lại nhiều tác dụng tích cực với sức khỏe, bao gồm:
Tác dụng của đậu xanh: Ngăn ngừa sốc nhiệt
Theo một số nghiên cứu, đậu xanh chứa các chất oxy hóa là: vitexin và isovitexin có tác dụng bảo vệ tế bào khỏi những thương tổn vì sốc nhiệt. Do đó, việc ăn chè đậu xanh sẽ giúp kháng viêm, chống sốc nhiệt, giải khát. Tuy đậu xanh giúp tránh sốc nhiệt nhưng bạn vẫn nên uống đủ nước trong mùa nắng nóng để tránh bị thiếu nước, mệt mỏi nhé.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Trong 202g đậu xanh nấu chín chứa tới 15,4g chất xơ, nhất là chất xơ hòa tan có tên gọi là pectin. Chất xơ này sẽ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, tránh các vấn đề hay bệnh lý về đường tiêu hóa.
Công dụng của đậu xanh: Giảm lượng đường huyết
Bên cạnh đó, đậu xanh còn giúp giảm đường huyết, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa bệnh những bệnh nguy hiểm. Với hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm đi quá trình giải phóng đường vào máu. Không chỉ vậy, những chất chống oxy hóa như: vitexin và isovitexin giúp giảm lượng đường huyết và insulin hoạt động hiệu quả hơn.
Có thể bạn quan tâm: VIDEO hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch chuẩn vị
Cách nấu chè đậu xanh phổ tai cực kỳ dễ làm tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc, cực đơn giản. Thời tiết nắng nóng sắp tới rồi nhanh tay nấu chè đậu xanh để giải nhiệt ngay thôi nào.
