HSSK gợi ý công thức nấu các món súp gà thơm ngon, bổ dưỡng dưới đây. Mời bạn tham khảo!
1. Cách nấu súp gà nấm
Nguyên liệu để nấu súp gà
- 400g ức gà
- 2 trái bắp Mỹ
- 2 quả trứng gà
- 200g nấm hương
- 2 thìa bột năng
- 2 củ hành tím
- Hành lá và ngò rí
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay, dầu mè
Sơ chế nguyên liệu
- Dùng dao ấn nhẹ hành tím cho dễ bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, ngò rí rồi xắt nhỏ.
- Cắt bỏ chân nấm hương, ngâm nước nóng tầm 20 phút cho nở rồi vớt ra, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Tách hạt bắp Mỹ, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Trứng gà đập ra bát rồi tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Đem thịt ức gà rửa với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Hòa tan bột năng với 1 chén nước, khuấy đều sao cho bột tan hoàn toàn.
Cách nấu súp gà nấm ngon ngọt thanh
Luộc gà: Đặt nồi nước lên bếp, đong nước sao cho ngập gà là được. Sau đó bạn cho ức gà vào cùng chút muối rồi đợi bếp sôi. Hớt bọt trắng để nước luộc trong. Đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chuẩn bị chậu nước lạnh sẵn, vớt gà ra, ngâm ngay vào nước cho thịt săn hơn. Sau đó xé thịt gà thành sợi nhỏ vừa ăn.
Luộc bắp: Bắc nồi nước mới, cho chút muối cùng bắp vào luộc trong khoảng 10 phút. Vớt bắp ngâm vào nước lạnh rồi để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại.
Xào gà và nấm: Đặt chảo lên bếp, chảo nóng bạn cho 2 thìa dầu mè vào. Khi dầu nóng già, cho hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm, rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào cùng. Nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối cùng 1 thìa đường vào, đảo đều tay cho thịt và nấm thấm gia vị trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nấu súp: Bắc nồi nước bắp luộc lên bếp, thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường vào rồi khuấy tan. Khi nước đã sôi, rót chén bột năng vào từ từ rồi khuấy đều tay. Tiếp đó, bạn đổ lòng trắng trứng chầm chậm vào nồi, khuấy cho lòng trắng lan đều thành các sợi vân nhỏ. Xong xuôi, bạn cho thịt và nấm đã xào vào nấu cùng.
Cuối cùng, cho hành, ngò đã xắt nhỏ vào nồi súp khuấy đều. Nếm lại lần nữa xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp. Múc súp gà ra bát, rắc chút tiêu xay và trang trí với vài cọng ngò rí là bạn đã có thể thưởng thức rồi nhé!
Bạn có thể quan tâm: Mách mẹ 4 cách nấu súp gà cho bé thích mê, ăn hoài không ngán
2. Cách nấu súp gà thập cẩm
Nguyên liệu
- 1 kg xương ống heo
- 200g thịt ức gà
- 200g giò lụa
- 200g tôm (tươi hoặc khô)
- 200g bắp Mỹ
- 150g hạt sen
- 100g nấm hương
- 20 quả trứng cút
- 2 trái trứng gà
- 30g bột năng
- 100g rau mùi và hành lá
- 1 củ hành tây
- 50g tỏi và hành tím khô
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch xương ống với nước. Bắc nồi nước sôi khoảng 200ml, cho xương vào trụng sơ trong 5 phút rồi vớt ra, đổ nước trụng. Việc này giúp loại bỏ vị ngây và giữ được độ ngọt của xương ống.
- Bắc nồi to khoảng 2.5 lít nước, cho xương ống vào ninh trong 1-2 giờ. Trong thời gian đó, cứ mỗi 10-15 phút, bạn lưu ý vớt hết phần bọt nổi lên.
- Rửa sạch thịt gà với nước rồi để ráo. Dùng dao cắt nhỏ kiểu hạt lựu rồi cho vào 1 cái tô, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt và chút tiêu xay. Trộn đều lên cho thấm gia vị, ướp thịt trong 20 phút.
- Rửa tôm rồi lột vỏ, ngắt phần đầu và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó bạn cho tôm vào nồi hấp cách thủy đến khi chín.
- Giò lụa cắt nhỉ sao cho mỏng, nhỏ.
- Hạt sen rửa sạch với nước, rồi cho vào nồi nước luộc chín với một chút muối.
- Trứng cút đem luộc rồi lột hết vỏ.
- Bóc vỏ, nhặt râu bắp rồi tách hết hạt.
- Cắt bỏ chân nấm, rồi rửa cùng muối loãng, cắt thành lát mỏng.
- Bóc vỏ hành tây rồi thái mỏng.
- Nhặt rau thơm, hành lá, rửa cho sạch sẽ. Rau thơm cắt nhỏ. Hành, tỏi đập dập rồi băm cho nhuyễn mịn.
Bạn có thể quan tâm: Học ngay 3 công thức nấu sữa hạt sen vừa đẹp da vừa bổ dưỡng
Cách nấu súp gà thập cẩm
Bắc nồi to lên bếp, đợi nóng nồi thì cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho hành, tỏi vào phi thơm cùng 1 thìa cà phê bột ớt.
Tiếp theo, rót vào nồi phần nước ninh xương ống. Khi nước sôi thì bạn cho thịt gà đã ướp vào, rồi cho bắp cùng nấm vào nấu trong 5 phút.
Trong thời gian đó, bạn hòa tan bột năng ra bát, rồi từ từ đổ nước bột năng vào nồi, khuấy đều.
Đập 2 quả trứng gà ra bát, đánh tan, thêm chút muối, nước mắm rồi đổ trứng vào nồi, khuấy đều sao cho thành những vân trứng lan tỏa quanh nước súp.
Cuối cùng, bạn cho các nguyên liệu còn lại, gồm giò chả, tôm, trứng, hạt sen, hành tây vào nồi. Múc súp ra tô, rắc lên chút hành lá, rau thơm, tiêu xay là có thể thưởng thức.
Hy vọng qua bài viết, bạn đã nằm lòng những cách nấu súp gà ngon và đơn giản để những bữa ăn trong gia đình thêm đa dạng, bổ dưỡng và tràn ngập niềm vui nhé.
