Milkshake là gì?
Milkshake là hỗn hợp thức uống được pha trộn giữa kem, sữa và socola/hoa quả/siro vani (vanilla syrup). Khởi nguồn từ Mỹ năm 1885, milkshake lúc bấy giờ là thức uống cho người lớn bao gồm trứng và whiskey. Sau đó, máy xay sinh tố được phát minh và đến năm 1950, milkshake trở nên phổ biến và có mặt trong thực đơn của các nhà hàng, quán bar hay ngay cả quầy ăn, được bày biện trong các ly lớn với ống hút, ô hay dâu cắm bên thành ly.
Cách làm milkshake
Khi làm sữa lắc, tỉ lệ cân bằng giữa các thành phần nguyên liệu là rất quan trọng. Sau đây là một số quy tắc cần lưu ý khi làm sữa lắc để có ly thức uống tuyệt hảo!
Lượng sữa vừa đủ
Một trong các lỗi thường thấy khi làm sữa lắc đó là bạn có thể dùng quá nhiều sữa. Thực tế, mỗi ly sữa lắc chỉ 30ml là nhiều nhất (tương đương 1 ounce), quá nhiều sữa sẽ làm loãng hỗn hợp. Ít sữa quá sẽ khiến hỗn hợp hơi khó uống lúc ban đầu, nhưng khi kem chảy dần ra sẽ dễ uống hơn. Một số người thích cách uống đặc như vậy nên bạn có thể điều chỉnh công thức cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Lưu ý khi làm sữa lắc đó là không bao giờ cho đá vào sữa lắc. Nước đá sẽ phá vỡ vị ngậy béo của sữa và kem.
Sử dụng sữa nguyên chất khi pha chế sẽ cho bạn hương vị đậm đà nhất. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng sữa ít béo hoặc tách béo. Các loại sữa nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân và sữa gạo cũng hoàn toàn phù hợp.
Vị kem hoàn hảo cho công thức của bạn
Với nhiều công thức khác nhau, bạn chỉ cần sử dụng kem vani để ly sữa thành phẩm có vị ngọt vừa phải. Kem vani giống như lớp nền cho phép bạn lấy được hương vị chuẩn, ngay cả khi bạn làm sữa lắc vị socola, dâu hay vụn bánh quy.
Làm mềm kem trước đó
Để có được ly sữa lắc tròn vị, bạn cần cho kem mềm vừa phải vào sữa trong lúc chế biến. Kem quá cứng hoặc quá lạnh sẽ ảnh hưởng đến độ sánh của sữa lắc. Bạn sẽ phải cho nhiều sữa để làm mềm nó ra và tỷ lệ kem-sữa sẽ bị phá hỏng hoàn toàn. Khi lấy kem từ tủ đông ra, bạn chỉ cần để ngoài ở nhiệt độ phòng trong vòng vài phút. Nếu bạn có thể múc kem dễ dàng thì tức là kem đã đủ mềm để pha chế.
Các công thức làm milkshake thơm ngon
Milkshake socola
Sau đây là các bước làm sữa lắc socola với máy xay sinh tố:
Bước 1: Làm mềm kem bằng cách lấy ra khỏi tủ lạnh và để trong vài phút. Trong lúc đó, bạn làm lạnh ly đựng sữa bằng cách cho vào ngăn đá.
Bước 2: Dùng muỗng múc kem to lấy ra 3 viên kem vani và cho vào máy xay cùng với 60 ml sữa tươi nguyên chất.
Bước 3: Cho vào 60 ml siro socola cùng 1 thìa café chiết xuất vani.
Bước 4: Xay hỗn hợp cho đến khi mềm mịn rồi đổ vào chiếc cốc đã được làm lạnh. Bạn có thể bắt kem tươi whipped cream lên trên hoặc rải kẹo đường trang trí (sprinkles), 1 quả cherry hoặc chỉ đơn giản uống không như vậy.
Các công thức khác nên thử
Tương tự các bước như trên, bạn có thể thử làm các loại milkshake với nguyên liệu như dưới đây:
- Milkshake oreo: 330-350 gram kem vani, 230ml sữa tươi, 8 chiếc bánh Oreo, 1 thìa café siro socola.
- Milkshake vị dâu: 230g dâu tươi, 1 thìa café đường, 1 thìa café chiết xuất vani, 350g kem vani, 125ml sữa kèm 1 quả dâu tây nhỏ để trang trí sau khi hoàn thành.
- Milkshake vị chuối: 350g kem vani, 1 trái chuối đốm trứng cuốc (chuối chín có nhiều đốm trên vỏ), 230ml sữa, 1/2 thìa café tinh chất vani.
- Milkshake vị caramel muối: 350g kem vani, 2 thìa café sốt caramel, 230ml sữa, 1 ít muối biển.
- Milkshake vị bơ đậu phộng: 350g kem vani, 120-230ml sữa, 4 thìa bơ đậu phộng, 1 thìa café tinh chất vani.
Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tận hưởng ly sữa lắc ngon lành cùng với gia đình và bạn bè dịp cuối tuần. Công thức sữa lắc không hề khó làm nhưng bạn sẽ cần điều chỉnh một chút để tìm ra công thức hợp vị với mình nhé.
