Đu đủ là một loại trái cây được yêu thích vì không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi sử dụng đu đủ, nhiều người thường loại bỏ hạt và chỉ ăn phần thịt. Điều họ không nhận ra là hạt của quả đu đủ không những có thể ăn được mà còn rất bổ dưỡng.
Bài viết sau, HSSK sẽ xem xét những ưu cũng như nhược điểm của việc ăn hạt đu đủ.
Giá trị dinh dưỡng từ hạt quả đu đủ
Hạt đu đủ chứa nhiều loại vi chất dinh dưỡng thiết yếu. Chúng có nhiều polyphenol và flavonoid, hai hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa để giúp tăng cường sức khỏe.
Bên cạnh đó, loại hạt này còn cung cấp một lượng axit béo không bão hòa đơn lành mạnh, bao gồm axit oleic và cả chất xơ.
Những công dụng của hạt đu đủ
Các lợi ích sức khỏe mà loại hạt này đem đến cho sức khỏe gồm:
1. Trị giun và các bệnh nhiễm ký sinh trùng
Giống như đu đủ xanh, hạt của quả đu đủ chứa hàm lượng cao enzyme papain cao nhằm phân giải protein để giúp loại bỏ ký sinh trùng đang ẩn nấp bên trong cơ thể, chẳng hạn như giun đường ruột (giun sán).
Cũng giống như cách papain phân hủy chất thải protein khó tiêu từ thức ăn, hợp chất này hòa tan màng sinh học và fibrin bảo vệ ký sinh trùng, đặc biệt là trứng của chúng, ký sinh trên thành ruột của bạn.
Bên cạnh các enzyme phân giải protein, hạt đu đủ cũng chứa một loại thuốc kháng giun độc nhất có tên là carpaine, đã được chứng minh đem lại hiệu quả trong việc tiêu diệt giun ký sinh và amip.
2. Hỗ trợ điều trị bệnh xơ gan
Xơ gan là tình trạng lạm dụng rượu bia trong nhiều năm, khiến gan co lại và trở nên cứng hơn bình thường. Khi ấy, bộ phận này sẽ làm việc không hiệu quả trong việc loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Hạt đu đủ thường được xem là một phương pháp điều trị tự nhiên hiệu quả cho bệnh xơ gan và giải độc gan một cách tổng thể.
Phương pháp được khuyến nghị là nghiền khoảng mười hạt khô trong máy xay hạt tiêu hoặc cối. Sau đó, bạn trộn chúng với một thìa súp nước cốt chanh rồi uống kèm với 1 cốc nước lọc.
Ngoài ra, 1/4 thìa cà phê bột hạt đu đủ hữu cơ cũng có thể được sử dụng như một lựa chọn thay thế hiệu quả nếu bạn không có sẵn hạt đu đủ khô. Bổ sung hỗn hợp hai lần một ngày trong một tháng sẽ đem đến những cải thiện đáng kể.
3. Chống nhiễm trùng do vi khuẩn, điều trị ngộ độc thực phẩm
Một công dụng tiềm năng khác của hạt đu đủ là chống nhiễm trùng vi khuẩn, thậm chí có thể điều trị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn xấu gây ra.
Loại hạt này có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm mạnh mẽ cho hệ thống tiêu hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất làm từ hạt sẽ hỗ trợ hiệu quả trong việc tiêu diệt E coli, Salmonella, Staph và các vi khuẩn nguy hiểm khác.
Là một phương thuốc tự nhiên cho chứng ngộ độc thực phẩm, hạt từ quả đu đủ nên được dùng từ lúc bạn có những biểu hiện bất ổn đầu tiên và tiếp tục 3 lần một ngày với mỗi bữa ăn chính cho đến khi các triệu chứng giảm bớt. Bạn lấy hạt nghiền nát trộn cùng một lượng nhỏ thức ăn cho người bệnh ăn.
4. Ngăn nấm men candida phát triển quá mức
Các enzyme tiêu hóa mạnh trong hạt đu đủ giúp thay đổi hệ sinh thái đường ruột của bạn trở nên “khó chịu” hơn với nấm men. Đây sẽ là một trợ thủ đắc lực cho bạn trong việc điều trị nấm men candida phát triển quá mức.
Candida phát triển mạnh khi hệ thống tiêu hóa của bạn mất cân bằng. Nếu không được điều trị, chúng có thể gây ra mệt mỏi mãn tính, giảm khả năng miễn dịch, viêm ruột và vô số các rối loạn trên toàn cơ thể.
Bằng cách tạo ra một môi trường hỗ trợ cho vi khuẩn tốt, nấm men gây bệnh và vi khuẩn xấu sẽ ít có khả năng tồn tại trong đường ruột.
5. Hạt đu đủ hỗ trợ trị nhiễm virus
Có khá nhiều báo cáo về việc sử dụng hạt đu đủ đã giúp điều trị thành công các bệnh nhiễm virus như sốt xuất huyết, sốt siêu vi ở một số vùng của Trung Mỹ và châu Á. Tuy nhiên, sốt xuất huyết là một căn bệnh nghiêm trọng, vì vậy hãy tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn mắc bệnh này nhằm kiểm soát tình trạng bệnh một cách tốt nhất.
6. Bảo vệ thận của bạn
Stress oxy hóa là thủ phạm phổ biến của bệnh thận mãn tính, đặc biệt ở bệnh nhân đái tháo đường và có thể dẫn đến suy thận, khiến bộ phận này không còn khả năng lọc chất thải từ máu.
Theo các chuyên gia, hạt từ quả đu đủ có tác dụng bảo vệ thận chống lại stress oxy hóa. Tuy nhiên, họ cũng gợi ý rằng nước ép mùi tây sẽ là một phương pháp điều trị tự nhiên thậm chí tốt hơn để giải độc thận và củng cố sức khỏe của gan.
7. Tiêu hóa tốt hơn với hạt đu đủ
Nhiều người có thói quen dùng bữa với khẩu phần lớn và gặp khó khăn trong vấn đề tiêu hóa. Hiện tượng dạ dày phân hủy protein kém có thể gây mùi trong đại tràng, tạo ra các hợp chất độc hại, khuyến khích vi khuẩn xấu phát triển quá mức và khiến mùi hôi xộc lên từ mũi hoặc miệng.
Enzyme papain được tìm thấy trong hạt đu đủ là một chất tự nhiên có hoạt tính mạnh nhất giúp phá vỡ protein khó tiêu trong đường tiêu hóa của bạn.
Ăn một lượng nhỏ hạt đu đủ trong bữa ăn có nhiều thịt là cách đơn giản để cải thiện tiêu hóa protein và ngăn ngừa các vấn đề như táo bón và khí xấu sau này.
Cách ăn hạt đu đủ
Bạn có thể múc hạt ra, rửa sạch và loại bỏ lớp màng (đây là lớp vỏ gelatin). Một khi hạt đu đủ đã được rửa sạch và sấy khô, bạn có thể ăn được ngay. Loại hạt này đem đến mùi vị hơi cay, xen chút đắng và đôi lúc được sử dụng như một loại gia vị.
Bên cạnh đó, một số cách để bạn tận dụng hạt từ quả đu đủ là:
♦ Thay thế cho hạt tiêu: Hạt quả đu đủ sau khi được rửa và phơi khô có thể đem đi nghiền nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ thay thế cho hạt tiêu đen thông thường nếu dùng với lượng vừa phải bởi cả hai đều đem đến mùi thơm, cay tê nhẹ nhàng.
♦ Hạt đu đủ trộn mật ong: Trộn hạt từ quả đu đủ cùng mật ong để ăn sẽ là một gợi ý thú vị khác mà bạn có thể tham khảo bởi vị ngọt từ mật sẽ giảm bớt vị đắng ở hạt. Đồng thời, chúng sẽ kết hợp với nhau để tiêu diệt ký sinh trùng khá hữu hiệu.
♦ Dùng hạt đu đủ để ướp thịt: Đây là một cách để tận dụng hạt từ quả đu đu mà ít ai biết đến. Bạn hãy cho hạt đã nghiền nhuyễn vào thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn cùng các gia vị khác rồi đem chế biến như bình thường. Chất papain trong hạt đu đủ sẽ giúp làm mềm thịt và làm cho món ăn dễ tiêu hóa hơn đấy.
Lưu ý thận trọng khi dùng hạt quả đu đủ
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe kể trên nhưng loại hạt này vẫn có một số tác dụng phụ cần xem xét, chẳng hạn như:
♦ Tăng huyết áp: Dẫu cho mang đến tác dụng hạ huyết áp nhưng nếu kết hợp với những loại thuốc khác cùng điều trị tình trạng này sẽ gây ra nguy hiểm.
♦ Vấn đề sinh sản: Loại hạt này từ lâu được biết đến như một biện pháp tránh thai cho nam, vì vậy nếu bạn đang cố gắng có con, hãy tránh ăn loại hạt này.
♦ Vấn đề tim mạch: Một lượng chất béo cao tồn tại trong hạt từ quả đu đủ. Vì vậy, việc tiêu thụ hạt đu đủ quá mức có thể làm biến đổi nồng độ cholesterol của bạn và làm tăng nguy cơ mắc một số vấn đề về tim mạch.
Phương Uyên/
