Cà phê xanh giảm cân được các nàng hăng hái tìm mua với hy vọng có được vóc dáng thon thả thật nhanh. Thật ra, loại cà phê này còn có nhiều tác dụng khác hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe như giảm huyết áp, kiểm soát tiểu đường, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh Alzheimer…
Hạt cà phê xanh là gì?
Hạt cà phê xanh (green coffee bean) là hạt cà phê chưa được rang chín hay trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào khác nên vẫn có màu xanh lá tự nhiên. Do chưa qua xử lý nên hạt cà phê xanh còn giữ được khá nhiều dưỡng chất so với các loại cà phê thường. Nhờ đó, uống cà phê xanh cũng tốt cho sức khỏe hơn. Giá hạt cà phê xanh dao động từ 60.000 – 100.000 đồng/kg tùy dòng và chất lượng cà phê.
Để có hạt cà phê xanh, người trồng phải thu hoạch trái cà phê, loại bỏ lớp vỏ và thịt bên ngoài để giữ lại nhân cà phê bên trong. Sau đó, phần nhân này được rửa, phơi hoặc sấy khô rồi xay xát để bỏ lớp vỏ mỏng còn lại.
Tác dụng của cà phê xanh
Cà phê xanh không chỉ hỗ trợ bạn giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Cà phê xanh hỗ trợ giảm cân
Một số nghiên cứu đã chỉ ra hạt cà phê xanh có thể mang lại một số lợi ích đáng kể cho những ai muốn giảm cân. Trong 3 thử nghiệm lâm sàng uống cà phê giảm cân, những người dùng chiết xuất cà phê xanh giảm cân hiệu quả hơn so với những ai dùng giả dược. Kết quả của 5 thử nghiệm lâm sàng khác cũng cho thấy người tham gia giảm cân được 1 – 8kg nhờ chiết xuất cà phê xanh.
2. Cà phê xanh giúp kiểm soát tiểu đường
Axit chlorogen trong cà phê xanh là một loại polyphenol có đặc tính chống oxy hóa. Chất này không những ngăn các gốc tự do gây tổn thương tế bào mà còn điều chỉnh lượng đường huyết (đường trong máu).
Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy những con chuột bị tiểu đường có bổ sung 5mg axit chlorogen trên mỗi kg trọng lượng cơ thể có thể giữ đường huyết ở mức bình thường. Một nghiên cứu ở Úc năm 2009 cũng cho thấy bạn có thể giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 nếu tiêu thụ 675 – 900ml cà phê decaf (cà phê đã khử caffeine) có chứa nồng độ axit chlorogen cao.
[mc4wp_form id=”290304”]
3. Cà phê xanh làm giảm huyết áp cao
Theo một nghiên cứu năm 2006 ở Nhật Bản, những bệnh nhân bị cao huyết áp nhẹ dùng 140mg chiết xuất cà phê xanh mỗi ngày trong 12 tuần có mức huyết áp được ghi nhận giảm. Tuy nhiên, không phải tất cả bệnh nhân cao huyết áp đều nên dùng cà phê xanh. Những ai nhạy cảm với caffeine vẫn có thể bị tăng huyết áp khi uống cà phê xanh như khi uống cà phê thường.
4. Cà phê xanh ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Cà phê xanh có thể ngăn ngừa hoặc làm giảm nhẹ một số triệu chứng của bệnh Alzheimer. Theo một nghiên cứu năm 2012 đăng trên trang Khoa học thần kinh Dinh dưỡng, khả năng chống oxy hóa của chiết xuất cà phê xanh sẽ giúp bạn duy trì sự trao đổi chất bình thường ở não. Sự suy giảm quá trình trao đổi chất ở não sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy cà phê xanh có thể tăng cường chức năng não cũng như cải thiện tâm trạng. Bên cạnh đó, một đánh giá năm 2017 đã chỉ ra rằng chiết xuất cà phê xanh giúp giảm tình trạng stress oxy hóa ở não, từ đó giúp bảo vệ hệ thần kinh. Ngoài bệnh Alzheimer, cà phê xanh cũng có những lợi ích tương tự với các chứng rối loạn thoái hóa thần kinh khác như bệnh Parkinson.
Cà phê xanh chứa axit chlorogen có tác dụng kích thích thần kinh nhẹ hơn cà phê thường. Vậy nên khi dùng loại cà phê này, bạn có thể cải thiện tâm trạng mà ít bị cảm giác nôn nao khó chịu như khi uống cà phê thường.
5. Cà phê xanh giúp ngừa ung thư đại trực tràng
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng các polyphenol trong cà phê có thể giúp ngăn ngừa tình trạng khối u hình thành ở đại tràng. Trong cà phê xanh có tới 14% một loại polyphenol có tên axit chlorogen nên cũng có tác dụng này.
Tuy nhiên, cũng có một số ý kiến cho rằng cà phê xanh có thể chứa các chất làm tăng nguy cơ bị ung thư đại trực tràng. Các nhà khoa học vẫn đang tiếp tục nghiên cứu về mối liên hệ giữa cà phê xanh và căn bệnh ung thư trên.
Tác dụng phụ của cà phê xanh
Cà phê xanh có thể gây ra một số tác dụng phụ tương tự như cà phê thường, đặc biệt là những người có độ nhạy cảm cao với caffeine. Các tác dụng phụ này bao gồm:
- Ù tai
- Lo lắng
- Cáu gắt
- Đau đầu
- Mất ngủ
- Buồn nôn
- Tăng nhịp tim
- Kích ứng dạ dày
Việc tiêu thụ cà phê xanh trong thời gian dài hoặc quá mức có thể làm tăng sự tích tụ homocysteine dẫn đến bệnh tim bệnh và sẩy thai. Bạn nên đọc kỹ liều lượng khuyến cáo trên sản phẩm cà phê xanh mình mua để tránh dùng quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Hàm lượng homocysteine cao ảnh hưởng đến mạch máu
Cách sử dụng hạt cà phê xanh
Khi đã tìm mua được hạt cà phê xanh ưng ý, bạn có thể dùng nguyên hạt hoặc xay hạt ra thành bột để pha cho mình ly cà phê xanh giảm cân tốt cho sức khỏe. Công thức sau sẽ giúp bạn pha được 2 ly cà phê xanh thơm ngon chỉ trong tích tắc.
Nguyên liệu pha chế
- 20g hạt cà phê xanh
- 300ml nước nóng
- Đường, mật ong hoặc một ít quế để uống kèm cà phê nếu thích
Cách pha cà phê xanh
Bạn có thể xay hạt cà phê xanh thành bột hoặc để nguyên hạt cà phê để pha theo hai cách sau.
Sử dụng bột cà phê xanh
- Bạn bỏ hạt cà phê xanh vào máy xay cà phê để xay cà phê thành dạng bột với độ mịn theo ý thích của mình. Bạn nên dùng máy công suất cao vì hạt cà phê chưa rang thường khá cứng.
- Tiếp theo, hãy cho bột cà phê xanh vào 2 cốc riêng và từ từ rót nước nóng khoảng 90°C vào trong cốc.
- Để yên hỗn hợp trong 10 phút rồi lọc lại để loại bỏ phần bã cà phê.
- Thêm đường hoặc mật ong vào sao cho vừa miệng. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu muốn thưởng thức được hương vị nguyên thủy của hạt cà phê.
Sử dụng hạt cà phê xanh nguyên chất
- Bạn cần ngâm hạt cà phê trong nước để qua đêm.
- Đun sôi hỗn hợp cà phê đã ngâm với lửa cao. Sau khi nước sôi, bạn giảm lửa rồi nấu tiếp trong vòng 15 phút.
- Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi lọc phần hạt cà phê ra để lấy nước uống. Nếu thấy cà phê quá đậm, bạn có thể pha loãng với nước ấm.
Cà phê xanh không quá khó pha chế mà lại mang tới nhiều lợi ích cho vóc dáng cũng như sức khỏe. Hương vị mới lạ từ hạt cà phê xanh hứa hẹn sẽ là thức uống đáng thử mà bạn nên thêm vào thực đơn đồ uống của mình đấy.
