Bạn sẽ lựa chọn thức uống gì sau một ngày làm việc dưới nắng hè oi bức? Một ly nước khoáng, một ly trà hay một ly sữa? Chắc hẳn 80% trong các bạn sẽ thích thú với một ly nước ép mát lạnh với đầy đủ chất dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu thêm về các loại nước hoa quả và công thức chế biến các loại nước trái cây lý tưởng để có lựa chọn tốt nhất cho bản thân và gia đình.
Nên và không nên uống loại nước ép trái cây nào?
Lựa chọn tốt nhất: nước ép rau quả
Bạn nên uống các loại nước ép rau quả vì chúng không những có ích cho sức khỏe mà còn cực kỳ tiện lợi. Lycopene trong nước ép cà chua có thể giúp làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nước ép củ cải đường giúp hạn chế huyết áp. Nước rau ép có một ít chất xơ nhưng không nhiều như rau sống. Nếu sử dụng nước ép rau quả, bạn sẽ tiêu thụ lượng đường và calo ít hơn so với dùng nước trái cây thông thường. Bạn cũng nên kiểm tra lượng muối mình sử dụng hoặc uống nước ép có hàm lượng muối ít.
Lựa chọn tệ nhất: nước cocktail
Bạn nên cảnh giác về các loại nước cocktail trái cây hoặc nước có hương vị trái cây, vì hầu hết các sản phẩm này chỉ có một lượng nhỏ nước ép trái cây thực. Thành phần chính của chúng thường là nước, một lượng nhỏ nước trái cây và một số loại chất làm ngọt như siro bắp có chứa hàm lượng fructose cao. Những thức uống này cũng tương tự hầu hết các loại nước giải khát khác: chứa nhiều đường và calo, nhưng lại ít chất dinh dưỡng.
Nước lọc và nước khoáng luôn là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe của bạn so với những loại cocktail.
Nước hoa quả nguyên chất
Nước trái cây nguyên chất chắc chắn là một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, bổ sung nhiều vitamin C và kali. Vấn đề là nước hoa quả nguyên chất lại chứa rất nhiều đường và calo.
Nước ép không chứa cùng lượng chất xơ và phytonutrients mà trái cây tươi có. Đó là lý do tại sao nhiều chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng trái cây tươi mỗi ngày. Ngoài ra, để phát huy tối đa atcs dụng thanh lọc cơ thể, bạn cũng cần phải biết cách sử dụng nước hoa quả hợp lý.
Lựa chọn tốt:
- Nước ép lựu:
Nếu bạn chỉ đi uống một ly nước trái cây mỗi ngày và băn khoăn không biết chọn loại nào tốt nhất cho mình, hãy nghĩ đến nước ép lựu vì loại nước này luôn đứng đầu danh sách những loại nước trái cây nguyên chất tốt nhất cho cơ thể. Mặc dù hàm lượng đường và calo cao, nhưng nước lựu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt, trong đó có chất chống oxy hóa. Trên thực tế, nước lựu có chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả rượu vang đỏ hoặc trà xanh;
- Nước ép nam việt quất:
Nước ép nam việt quất chứa nhiều vitamin C cần cho hệ miễn dịch trong cơ thể. Uống nước quả nam việt quất không đường cũng có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ của vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiểu. Vì thế, nếu bạn không thích nước lựu hay trà xanh, lựa chọn tốt nhất cho bạn là nước ép nam việt quất;
- Nước ép Acai Berry:
Nước Acai được làm từ quả mọng ở Nam Mỹ. Quả Acai Berry còn khá xa lạ với người Việt chúng ta. Đây là loại quả có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn dâu tây và việt quất. Bạn có thể sử dụng nước Acai Berry để giảm cân, giảm huyết áp và giúp ích cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể;
- Nước ép nho đỏ:
Chắc hẳn bạn đã nghe qua uống rượu vang rất tốt cho tim mạch. Bạn biết không, điều này cũng đúng với nước nho đỏ. Nước nho đỏ có chứa nhiều flavonoid và resveratrol. Cả rượu vang đỏ và loại nước ép này đều làm từ hạt, vỏ và thịt của quả nho đỏ. Mặc dù vậy, bạn sẽ không hấp thụ được chất xơ từ nó nếu dùng dưới dạng nước ép;
- Nước ép mận:
Từ lâu, nước trái cây đã được sử dụng để giảm và ngăn ngừa bệnh táo bón. Các loại nước ép là một nguồn chất xơ dồi dào và có chứa thuốc nhuận tràng tự nhiên – sorbitol nên rất có ích cho những người bị táo bón. Tuy nhiên, những lợi ích của nước mận không dừng lại ở đó. Loại nước này cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, sắt và kali tốt cho sức khỏe;
- Nước cam – nguồn cung cấp vitamin C dồi dào:
Nước cam là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Ngoài ra, nước cam cũng giúp bạn bổ sung canxi và vitamin D rất tốt cho xương. Nước cam có ít calo so với nước ép quả mọng hoặc nước nho, nhưng lại có ít chất chống oxy hóa hơn các loại nước trái cây sẫm màu như nho, việt quất và lựu. Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là nước cam không bổ dưỡng bằng những loại nước khác.
Trẻ em và việc sử dụng nước ép trái cây
Hầu hết trẻ em đều thích nước trái cây, nhưng bạn không nên cho trẻ uống quá nhiều. Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ khuyến cáo không nên cho trẻ dưới 6 tuổi uống quá 4–6 ounces (113–170g) nước trái cây nguyên chất mỗi ngày và 8–12 ounces (226–340g) đối với trẻ em ở độ tuổi từ 7–18.
Các nhà khoa học cũng khuyến khích bạn nên ăn trái cây để hấp thu được tất cả các chất dinh dưỡng có trong thịt trái cây và chất xơ, từ đó giúp cảm thấy no và kiểm soát cơn đói.
Lưu ý khi sử dụng nước ép trái cây
1. Nước ép hoa quả chứa nhiều đường hơn bạn tưởng
Hầu hết trong mỗi loại nước ép hoa quả đóng chai đều chứa lượng đường tương đương với một chai soda. Dù cho đó là nước ép nguyên chất, đóng hộp hay đông lạnh, chúng đều chứa hàm lượng đường khá cao. Thức uống này thường được ép lấy nước từ các loại trái cây cũng như rau củ như củ dền và cà rốt.
Bạn có thể uống nước ép như món tráng miệng và sẽ làm tăng mức đường huyết trong cơ thể tạm thời. Đối với các loại nước ép nguyên chất, cơ thể bạn sẽ nhanh chóng hấp thu được một số dưỡng chất ngay sau khi uống. Tuy nhiên, bạn không nên uống nước ép trái cây quá thường xuyên vì có thể dẫn đến tăng đường huyết đột ngột, đặc biệt là đối với những người có tiền sử bệnh tiểu đường.
2. Nước ép trái cây không phải là thức uống giàu chất xơ
Những loại trái cây hay rau củ được dùng để ép nước chính là những nguồn giàu chất xơ. Tuy nhiên, nước ép của chúng lại không hề chứa hàm lượng chất xơ này bởi vì chất xơ chủ yếu chỉ chứa trong phần thịt trái cây, rau củ. Sau khi ép nước, chúng thường nằm lại trong máy ép và bị bạn vứt đi.
Và đây chính là vấn đề đáng lưu tâm bởi vì chất xơ giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và thúc đẩy quá trình bài tiết, tuy nhiên lại không chứa trong nước ép! Mặc dù một số người cho rằng nước ép chính là thức uống giúp hệ tiêu hóa luôn khỏe mạnh, tuy nhiên sự thật là những người thường uống nước ép hoa quả vẫn thường các vấn đề về táo bón.
3. Nước ép hoa quả không thể làm bạn no bụng lâu
Như đã nói ở trên, nước ép hoa quả là nguồn thực phẩm giàu đường nhưng lại chứa rất ít chất xơ. Ngoài ra, nước ép cũng không chứa chất béo và đạm chính là hai dưỡng chất thiết yếu mang lại cảm giác no bụng. Nếu bạn uống nước ép để lót dạ, cơ thể sẽ không hấp thu được chất béo và đạm. Do đó, lượng chất xơ ít ỏi sẽ được tiêu thụ và dạ dày sẽ truyền tín hiệu đến não rằng bạn đã ăn no. Tuy nhiên, bạn sẽ nhanh chóng cảm thấy đói lại sau đó.
4. Cơ thể không hấp thu hết dưỡng chất của nước ép trái cây
Nước ép trái cây đóng hộp không phải là thức uống tươi. Mặc dù nó vẫn sẽ cung cấp khá nhiều vitamin và khoáng chất, tuy nhiên cơ thể sẽ không thể hấp thu toàn bộ lượng dưỡng chất này và sẽ loại bỏ đi những dưỡng chất dư thừa. Ngoài ra, bạn có biết rằng nếu để nước ép ở ngoài không khí và tiếp xúc với ánh sáng lâu, các dinh dưỡng chứa trong đó sẽ dần dần bị phân hủy. Nói cách khác, nếu như bạn để thức uống trên bàn làm việc cả buổi chiều, sau khi uống, bạn sẽ hấp thu được ít lượng chất chống oxy hóa hơn bạn tưởng.
Uống nước ép trái cây luôn luôn là lựa chọn tốt cho sức khỏe, nhất là trong những ngày hè oi bức khó chịu. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu rõ những loại nước trái cây nào tốt cho sức khỏe như HSSK đã đề cập ở trên để có lựa chọn phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng nên ăn trái cây thay vì chỉ uống nước ép để cung cấp thêm chất xơ cho cơ thể. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn trong thời tiết nóng nực như thế này.
