Mặc dù củ cải đường có hàm lượng đường cao nhất trong tất cả các loại rau củ, nhưng hầu hết mọi người có thể ăn củ cải đường nguyên cả lá vài lần một tuần với số lượng không giới hạn. Củ cải đường không chỉ có hương vị ngọt ngào mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Giảm huyết áp
Giảm huyết áp là lợi ích củ cải đường mang lại đầu tiên. Uống nước ép củ cải đường có thể giúp giảm huyết áp chỉ trong vài giờ. Nghiên cứu cho thấy uống một cốc nước củ cải đường làm giảm huyết áp tâm thu trung bình từ 4–5 mHg.
Nitrates tự nhiên có trong củ cải đường được chuyển thành oxit nitric trong cơ thể. Oxit nitric lần lượt giúp thư giãn và làm giãn mạch máu, cải thiện lưu thông máu và hạ huyết áp.
2. Tăng sức chịu đựng
Nếu bạn cần tăng cường tập luyện, nước ép củ cải đường một lần nữa có giá trị hữu ích đối với sức khỏe. Những người uống nước củ cải đường trước khi tập thể dục có thể lâu hơn bình thường 16%. Lợi ích này đến từ việc nitrates trong củ cải đường chuyển thành oxit nitric, làm giảm tiêu hao khí oxy khi tập luyện với cường độ thấp cũng như tăng sức chịu đựng khi tập thể dục với cường độ cao.
3. Chống viêm nhiễm
Củ cải là nguồn cung cấp betaine – chất dinh dưỡng giúp bảo vệ tế bào, protein và enzyme khỏi những tác hại của việc căng thẳng. Betaine cũng giúp kháng viêm, bảo vệ các cơ quan nội tạng, cải thiện các yếu tố nguy cơ gây những vấn đề về mạch máu, tăng cường khả năng hoạt động và có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.
4. Chống ung thư
Dưỡng chất thực vật làm củ cải có màu đỏ, giúp ngăn ngừa bệnh ung thư. Nghiên cứu cho thấy khi bạn uống chiết xuất từ củ cải đường còn có khả năng làm giảm hình thành khối u trong các mô khác nhau. Ngoài ra, nước củ cải đường cũng được nghiên cứu để sử dụng trong điều trị ung thư tuyến tụy, ung thư vú và tuyến tiền liệt.
5. Cung cấp chất dinh dưỡng và chất xơ
Củ cải đường có chứa nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất thiết yếu như kali (cần thiết cho thần kinh khỏe mạnh và chức năng cơ bắp) và mangan (tốt cho xương, gan, thận và tuyến tụy). Củ cải cũng chứa chất folate, vitamin B, giúp giảm nguy cơ bị dị tật bẩm sinh.
6. Hỗ trợ giải độc
Các chất betalin có trong củ cải đường có khả năng hỗ trợ quá trình giải độc cho cơ thể. Rất nhiều nghiên cứu cho thấy củ cải đường có giá trị để hỗ trợ giải độc, giúp làm sạch máu và gan.
7. Tác dụng của lá củ cải đường
Bạn thường bỏ lá khi chế biến củ cải đường, nhưng đây lại là một trong những phần có lợi nhất. Bên cạnh những chất dinh dưỡng quan trọng như protein, phốt pho, kẽm, chất xơ, vitamin B6, magiê, kali, đồng và mangan, lá củ cải đường cũng cung cấp một lượng đáng kể vitamin A, vitamin C, canxi và sắt.
Lá củ cải đường thực sự có nhiều chất sắt hơn rau bó xôi. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết lá củ cải đường có thể:
- Giúp ngăn ngừa chứng loãng xương bằng cách tăng cường độ bền chắc của xương;
- Chống bệnh Alzheimer;
- Tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất kháng thể và bạch cầu.
Nếu bạn chưa từng thử củ cải đường trước đây thì đừng ngần ngại nữa. Hãy thêm ngay củ cải đường vào khẩu phần ăn hàng ngày của bạn để cơ thể thêm khỏe mạnh bạn nhé.
