Dù bị liệt kê vào danh sách những “thực phẩm rác”, hamburger là một nguồn cung cấp chất đạm, sắt và vitamin B, giúp duy trì năng lượng cho bạn. Thịt đỏ trong hamburger không được xem là lành mạnh, nhưng một lượng vừa phải lại rất thích hợp cho một chế độ ăn cân bằng. Vậy nên, đôi khi thưởng thức một chiếc hamburger ngon lành cũng mang lại những lợi ích nhất định.
Nhiều protein
Phụ nữ nên tiêu thụ 46g protein mỗi ngày, trong khi đàn ông cần 56g. Bạn sẽ nhận được 22g protein và 184 calo đầy chất lượng từ một khẩu phần ăn 85g thịt hamburger nướng. Tiêu chuẩn bữa ăn có thịt nạc của USDA chỉ ra rằng một khẩu phần ăn phải có ít hơn 10g chất béo tổng hợp, 4,5g chất béo bão hòa hoặc không quá 95 mg cholesterol. Bột thịt bò được ghi trên nhãn là 90% thịt nạc đáp ứng các tiêu chuẩn này, nếu thịt với tỷ lệ chất béo cao hơn thì đó không phải thịt nạc.
Bạn nên nấu thịt thật kỹ để loại bỏ các mầm bệnh dẫn đến ngộ độc. Nhớ kiểm tra thịt bằng nhiệt kế giúp bạn xác định xem nó có đạt đến nhiệt độ nấu thích hợp hay không. Thịt đỏ có hàm lượng chất béo bão hòa cao, có khả năng làm xơ cứng động mạch, tăng huyết áp và tăng nguy cơ bệnh tim mạch khi bạn nạp vào cơ thể quá nhiều.
Tăng năng lượng bằng sắt
Phần lớn sắt trong cơ thể bạn được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu, nơi giúp mang oxy từ phổi đến các mô khắp cơ thể. Sắt cũng là một phần của các enzyme cần thiết cho việc sản xuất năng lượng. Trong hamburger có chứa chất sắt heme, là chất dễ hấp thụ vào cơ thể.
Một chiếc bánh mì kẹp thịt 85g cung cấp 2,3 mg sắt. Nam giới và phụ nữ sau mãn kinh chỉ cần 8 mg sắt mỗi ngày. Phụ nữ trước khi bước vào tuổi mãn kinh nên tiêu thụ 18 mm mỗi ngày để bù vào lượng sắt bị giảm do mất máu trong thời kỳ kinh nguyệt. Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu sắt lên đến 27 mg để cung cấp cho cả mẹ và em bé. Do đó, việc tiêu thụ thịt từ hamburger sẽ cung cấp cho bạn một phần lượng sắt cơ thể cần.
Các tế bào hồng cầu khỏe mạnh với B-12
Sự thiếu hụt vitamin B-12 ảnh hưởng đến sự phát triển của hồng cầu. Khi bạn không có đủ dinh dưỡng trong chế độ ăn, việc tổng hợp DNA bị suy giảm, dẫn đến các tế bào hồng cầu còn non yếu không chứa đủ hemoglobin (chất chứa sắt).
Theo các chuyên gia, lượng vitamin B-12 trong máu thấp có thể gây thiếu máu cục bộ. Nếu ăn một phần bánh hamburger 85g, bạn sẽ nạp vào cơ thể 2 micg vitamin B-12 (83% chế độ ăn đúng chuẩn), vitamin B-6 để tăng cường hỗ trợ.
Chất dinh dưỡng thứ hai hỗ trợ sắt và các tế bào hồng cầu khỏe mạnh là vitamin B-6. Vitamin này tạo thành một coenzyme cần thiết cho việc tổng hợp heme trong hemoglobin. Theo Viện Linus Pauling, các enzyme phụ thuộc vào vitamin B6 cũng ảnh hưởng đến khả năng của hemoglobin để lấy và giải phóng oxy. Một bữa tiệc hamburger nướng 85g cung cấp 0,34 mg vitamin B-6 (26% chế độ ăn đúng chuẩn).
Không ít bài viết và nghiên cứu nói về tác hại của hamburger đến sức khỏe chúng ta, tuy nhiên ở một mức độ nào đó, loại thực phẩm này cũng đem lại cho bạn lượng dinh dưỡng nhất định. Bạn vẫn có thể ăn hamburger nếu yêu thích, tuy nhiên hãy ăn một cách thông minh, có chọn lọc và với lượng vừa phải.
Khi ăn, bạn nên tránh các phương pháp nấu ăn cần đến nhiều chất béo, chẳng hạn như chiên, và không sử dụng mayonnaise hoặc phô mai giàu chất béo. Nắm vững cách thức chuẩn bị một chiếc bánh hamburger nạc đúng tiêu chuẩn sẽ đem lại những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe của bạn.
Hamburger là một món ăn phổ biến và được khá nhiều người ưa chuộng. Nó cũng đem lại những lợi ích nhất định đối với sức khỏe, điều quan trọng là bạn có một chế độ ăn uống hợp lý để cân bằng các dưỡng chất.
